Sopa de Langosta Clásica de la Dieta Mediterránea
Disfruta de los sabores ricos y costeros del Mediterráneo con esta Clásica Sopa de Langosta, una elegante vuelta de tuerca a una receta atemporal perfecta para la dieta mediterránea. Con langosta fresca y jugosa, verduras aromáticas y un caldo suculento infusionado con brandy, vino blanco seco y caldo de pescado, esta receta captura la esencia de la cocina costera. Un toque de crema espesa añade una riqueza aterciopelada, mientras que el pimentón y unas gotas de jugo de limón realzan los sabores para una experiencia gourmet equilibrada. Decorada con perejil fresco, esta sopa de langosta es reconfortante y refinada, convirtiéndola en el centro de mesa ideal para cualquier ocasión especial o cena elegante. Lista en poco menos de dos horas, es un lujo hecho a medida para cuatro raciones, destacando palabras clave como "dieta mediterránea", "sopa de langosta" y "receta de mariscos clásica" para inspirar deliciosas búsquedas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Langostas vivas
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla picada
- 4 Dientes de ajo picados
- 2 medium Zanahorias, peladas y picadas
- 2 Apio en tallos, picado
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 1 cup Brandy
- 1 cup Vino blanco seco
- 4 cups Caldo de pescado
- 1 Hoja de laurel
- 2 Ramas de tomillo
- 1 cup Nata para montar
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Comience por hervir una olla grande de agua. Una vez que el agua hierva, agregue los langostinos y cocine durante 8-10 minutos. Retire los langostinos y déjelos enfriar. Una vez fríos, rompa las conchas y extraiga la carne. Guarde las conchas para usar más tarde y reserve la carne.
En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla picada, el ajo, las zanahorias y el apio. Cocina durante unos 8-10 minutos, o hasta que las verduras estén suaves y fragantes.
Incorpora la pasta de tomate y cocina por 2 minutos más, permitiendo que se caramelice ligeramente.
Agrega las cáscaras de langosta a la olla junto con el brandy. Cocina durante 2-3 minutos hasta que el alcohol se haya evaporado.
Agrega el vino blanco seco y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 3-4 minutos para reducir un poco.
Agrega el caldo de pescado a la olla, seguido de la hoja de laurel y ramitas de tomillo. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Hierve a fuego lento sin tapar durante 45 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Después de hervir a fuego lento, cuela la mezcla a través de un colador de malla fina en otra olla, desechando los sólidos. Presiona los sólidos para extraer la mayor cantidad de líquido posible.
Vuelva a colocar la sopa colada a fuego lento. Agregue la crema espesa, la sal, la pimienta negra y el pimentón, y deje que se caliente suavemente. No lo lleve a hervir.
Corta la carne de langosta reservada y agrégala a la bisque, cocinándola por 5 minutos adicionales para calentarla.
Incorpore el jugo de limón y ajuste la sazón si es necesario.
Sirva la sopa de langosta caliente, decorada con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2967 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.6 g | 174% | |
| Saturated Fat | 57.5 g | 288% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 955 mg | 318% | |
| Sodium | 8154 mg | 354% | |
| Total Carbohydrate | 47.5 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 179.9 g | 360% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1176 mg | 90% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 4022 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
