Sopa de Krupnik vegana polaca
Descubre los reconfortantes sabores de la sopa vegana polaca Krupnik, una reinterpretación basada en plantas del clásico polaco tradicional. Esta sopa abundante y saludable está repleta de la nutritiva cebada perlada, vibrantes verduras de raíz como perejil y zanahorias, y los sabores aromáticos del ajo y la cebolla, todo cocido a fuego lento en un caldo de verduras bellamente sazonado. Realzada con mejorana seca, hojas de laurel, y hierbas frescas como perejil y eneldo, esta receta ofrece un reconfortante plato perfecto para los días fríos. Lista en solo una hora, es un plato vegano fácil de preparar ideal para la preparación de comidas o cenas familiares. Ya sea si deseas disfrutar de la cocina polaca o estás en busca de una satisfactoria sopa vegana, ¡esta receta seguramente será un éxito entre los comensales! Palabras clave: sopa Krupnik vegana, sopa de cebada polaca, recetas veganas polacas, reconfortante sopa de verduras, sopa de cebada perlada, ideas de cena a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Cebada perlada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large
- 3 Dientes de ajo picados
- 3 medium
- 1 medium
- 2
- 2 medium
- 8 cups Caldo de verduras
- 1 teaspoon Orégano seco
- 2 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra, recién molida
- 3 tablespoons Perejil fresco picado
- 2 tablespoons Eneldo fresco, picado
Instructions
Enjuaga la cebada perlada bajo agua fría hasta que el agua salga limpia. Esto ayudará a quitar el exceso de almidón.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y cocina por otro 1-2 minutos, hasta que esté fragante.
Añade las zanahorias en rodajas, raíz de perejil y apio a la olla. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que empiecen a ablandarse.
Añade las papas en cubos y la cebada lavada a la olla. Vierte el caldo de verduras y revuelve para combinar.
Añade el mejorana seca, hojas de laurel, sal y pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a mínimo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la cebada y las verduras estén tiernas.
Retira las hojas de laurel de la sopa y verifica el sazón, ajustando la sal y la pimienta si es necesario.
Incorpore el perejil fresco picado y el eneldo justo antes de servir.
Sirva la sopa en tazones y sírvala caliente, adornada con hierbas frescas adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2234 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.7 g | 62% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7200 mg | 313% | |
| Total Carbohydrate | 400.4 g | 146% | |
| Dietary Fiber | 76.8 g | 274% | |
| Total Sugars | 55.4 g | ||
| Protein | 66.6 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 669 mg | 51% | |
| Iron | 20.9 mg | 116% | |
| Potassium | 7839 mg | 167% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
