Sopa de Krupnik Polaca Vegetariana
Sumérgete en la deliciosa abundancia de la Sopa Vegetariana Polaca Krupnik, un reconfortante giro a un clásico tradicional polaco. Esta fragante sopa de cebada presume de una sinfonía de verduras frescas incluyendo zanahorias, chirivía, apio y papas, realzadas con la profundidad terrosa de los hongos secos y el sutil sazón de hojas de laurel y tomillo. Cocida a fuego lento en un rico caldo de verduras, la tierna cebada perlada aporta una textura irresistible a cada cucharada. Perfecta para los días fríos o como una comida saludable, esta sopa vegetariana es tanto rica en nutrientes como profundamente satisfactoria. Coronada con un toque de perejil fresco, es un auténtico sabor de la tradición culinaria polaca, totalmente libre de carne y rebosante de sabor. Palabras clave: sopa vegetariana polaca, receta de Krupnik, sopa de cebada, comida reconfortante polaca.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup cebada perlada
- 3 tablespoons mantequilla
- 1 large, chopped cebolla
- 2 medium, sliced zanahorias
- 2 sliced Apio en tallos
- 1 medium, sliced chirivía
- 3 medium, peeled and diced patatas
- 8 cups caldo de verduras
- 0.5 oz setas secas
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon, dried tomillo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Enjuaga la cebada perlada bajo agua fría hasta que el agua salga limpia y ponla a un lado.
En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las zanahorias, apio y chirivía a la olla, y continúa cocinando por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega las papas en cubos, la cebada enjuagada y vierte el caldo de verduras.
Añade los champiñones secos, hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, o hasta que la cebada y las verduras estén tiernas.
Una vez cocido, ajustar el sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Antes de servir, retire las hojas de laurel y espolvoree perejil fresco sobre cada tazón.
Nutrition Facts
Calories |
2652 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.4 g | 72% | |
| Saturated Fat | 23.8 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 99 mg | 33% | |
| Sodium | 7638 mg | 332% | |
| Total Carbohydrate | 480.5 g | 175% | |
| Dietary Fiber | 89.6 g | 320% | |
| Total Sugars | 67.8 g | ||
| Protein | 79.3 g | 159% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 800 mg | 62% | |
| Iron | 25.1 mg | 139% | |
| Potassium | 9925 mg | 211% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
