Sopa de Judías Verdes Sana y Baja en Grasa
Calienta con un plato de esta reconfortante Sopa de Judías Verdes Baja en Grasa, una receta saludable y sabrosa que es tan nutritiva como satisfactoria. Llena de judías verdes vibrantes, tiernas patatas, y una mezcla de vegetales frescos como zanahorias, apio, y pimiento rojo, esta sopa se cocina a fuego lento en un caldo de pollo bajo en sodio y ligero, infusionado con hierbas aromáticas como tomillo y orégano. Lista en menos de una hora, esta sopa fácil y saludable es perfecta para las noches ajetreadas o preparación de comidas. Decorada con perejil fresco picado, es un plato reconfortante bajo en grasa pero lleno de sabor. ¡Sírvela como plato principal ligero o acompáñala con pan crujiente para una comida equilibrada y deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 apio en trozos
- 2 zanahorias, peladas y cortadas
- 1 Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 500 grams judías verdes, recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 6 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 medium patatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado, el apio cortado en cubitos, las zanahorias en rodajas y el pimiento rojo cortado en cubitos. Cocina por otros 5 minutos para ablandar las verduras.
Agrega las judías verdes y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Agregue el caldo de pollo bajo en sodio, luego añada las papas cortadas en cubos, el tomillo seco y el orégano seco.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
Después de 25 minutos, quita la tapa y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Cocine a fuego lento sin tapar durante 10 minutos más para permitir que los sabores se desarrollen aún más.
Una vez que las papas y las judías verdes estén tiernas, retire la olla del fuego.
Adorne la sopa con perejil fresco picado antes de servir.
Disfruta esta nutritiva y saludable sopa de judías verdes como plato principal o como entrada.
Nutrition Facts
Calories |
911 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.9 g | 26% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3560 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 165.2 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 38.0 g | 136% | |
| Total Sugars | 43.2 g | ||
| Protein | 27.7 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 539 mg | 41% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 4830 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
