Sopa de judías verdes abundante y baja en sodio.
Acurrúcate con un tazón humeante de **Sopa de Judías Verdes Saludable y Baja en Sodio**, una comida sabrosa y reconfortante repleta de verduras frescas y hierbas fragantes. Esta receta saludable para el corazón combina judías verdes tiernas, zanahorias, apio, patatas y una mezcla de condimentos como tomillo, orégano y un toque de limón para un sabor vibrante y satisfactorio. Hecha con caldo de verduras bajo en sodio y pasta de tomate sin sal, esta sopa es perfecta para aquellos que son conscientes de su consumo de sal sin comprometer el sabor. Con tan solo 15 minutos de preparación, este plato nutritivo de una sola olla está listo para calentar tu alma en menos de una hora. Sírvelo como una cena reconfortante o acompáñalo con pan crujiente para una comida completa y nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 medium zanahorias en cubitos
- 3 apio en tallos, picado
- 2 medium patatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 pound judías verdes frescas, recortadas y cortadas en piezas de 1 pulgada
- 6 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons pasta de tomate sin sal
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos o hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado y revuelve por un minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Añade las zanahorias en cubos, el apio picado y las papas en cubos. Sofríe durante 5-7 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega las judías verdes frescas y vierte el caldo de verduras bajo en sodio.
Agrega la hoja de laurel, el tomillo seco y el orégano seco a la olla.
Sazone la sopa con pimienta negra recién molida al gusto.
Incorpora la pasta de tomate sin sal hasta que esté bien combinada.
Llevar la sopa a hervir a fuego alto, luego reducir a fuego lento.
Cubre la olla y déjala cocinar durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Retire la hoja de laurel y deséchela.
Agregue el perejil fresco y el jugo de limón.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, teniendo en cuenta la preferencia de bajo contenido de sodio.
¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1028 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1263 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 175.3 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 36.9 g | 132% | |
| Total Sugars | 48.1 g | ||
| Protein | 23.1 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 674 mg | 52% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 6289 mg | 134% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
