Sopa de Judías Blancas Saludable para el Corazón
Calienta con un plato de "Sopa de Judías Blancas Saludable para el Corazón", una receta reconfortante y nutritiva repleta de ingredientes densos en nutrientes. Esta sabrosa sopa presenta tiernas judías blancas, espinacas vibrantes y verduras aromáticas como zanahorias, apio y cebollas, todo ello cocinado a fuego lento en un caldo fragante mejorado con ajo, tomillo y orégano. Una pizca de jugo de limón fresco y un toque de perejil agregan un final brillante y lleno de sabor a cada cucharada. Con solo 20 minutos de preparación y un total de 50 minutos para cocinar, esta receta baja en grasas y rica en fibra es tan conveniente como nutritiva. Perfecta para una cena rápida entre semana o para preparar comidas, esta sopa a base de plantas brinda una comida satisfactoria y saludable adecuada para toda la familia. ¡Saludable, deliciosa y fácil de hacer: es un alimento reconfortante del que puedes sentirte orgulloso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 2 large, peeled and diced zanahorias
- 2 diced Apio en rama
- 3 minced dientes de ajo
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 6 cups caldo de verduras
- 2 15-ounce cans, drained and rinsed judías blancas enlatadas
- 3 cups espinacas frescas
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon, chopped perejil fresco
- 0.5 teaspoon or to taste pimienta negra
- 0.5 teaspoon or to taste sal
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
Añade la cebolla picada, zanahorias y apio. Sofríe durante unos 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas.
Agregar el ajo picado, tomillo seco y orégano, y sofreír por otro minuto hasta que estén fragantes.
Incorpore el caldo de verduras y lleve la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, agregue los frijoles blancos escurridos y enjuagados.
Baje el fuego a bajo y deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
Agrega las espinacas frescas y deja que se marchiten en la sopa, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 2 minutos.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón y perejil picado.
Sazone la sopa con pimienta negra y sal al gusto.
¡Sirve caliente y disfruta de esta comida amigable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
2431 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.7 g | 60% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8026 mg | 349% | |
| Total Carbohydrate | 398.4 g | 145% | |
| Dietary Fiber | 95.2 g | 340% | |
| Total Sugars | 59.4 g | ||
| Protein | 125.9 g | 252% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1250 mg | 96% | |
| Iron | 32.2 mg | 179% | |
| Potassium | 8899 mg | 189% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
