Sopa de Huevo con Pollo, Maíz y Estilo Paleo
Abrígate con un plato de Sopa Paleo de Pollo y Maíz con Huevo—un giro saludable y nutritivo a un platillo clásico reconfortante. Esta sustanciosa sopa combina tiernos trozos de pollo, dulces explosiones de maíz y cintas de huevo sedoso en un caldo sabroso infusionado con aminoácidos de coco, jengibre fresco y ajo para una irresistible profundidad de sabor. Espesada con polvo de arrurruz para mantenerla apta para la dieta paleo, esta receta es tanto sin granos como sin gluten, haciéndola perfecta para entusiastas de la alimentación limpia. Terminada con aceite de sésamo, cebollinos en rodajas y el fresco toque del cilantro, es una comida rápida de 45 minutos ideal para noches ocupadas. Ya sea que sigas un estilo de vida paleo o simplemente anheles una reconfortante sopa casera, esta receta sin duda se convertirá en la favorita de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Pechuga de pollo
- 6 cups caldo de pollo
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 inch piece, peeled and sliced jengibre fresco
- 3 minced dientes de ajo
- 3 sliced cebollas verdes
- 2 large huevo
- 1 cup granos de maíz congelados
- 2 tablespoons polvo de arrurruz
- 2 tablespoons agua fría
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
Instructions
Comience por cortar en cubitos la pechuga de pollo en trozos pequeños, del tamaño de un bocado.
En una olla grande, añade el caldo de pollo, los aminos de coco, el jengibre fresco en rodajas y el ajo picado. Lleva a fuego medio hasta que hierva suavemente.
Añade el pollo cortado en cubos al caldo y cocina durante unos 10 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
En un tazón pequeño, mezcla el polvo de arrurruz con agua fría para crear una mezcla. Incorpora lentamente la mezcla en la sopa hirviendo para espesarla.
Añade los granos de maíz congelados a la sopa y déjalos cocinar durante unos 3-4 minutos, hasta que estén bien calientes.
En otro bol pequeño, bate los huevos con un tenedor. Vierte lentamente los huevos batidos en la sopa mientras revuelves suavemente para crear cintas de huevo.
Sigue revolviendo hasta que los huevos estén completamente cocidos, lo cual debe tomar aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega las cebollas verdes en rodajas, la sal, la pimienta negra y el aceite de sésamo a la sopa. Revuelve para combinar.
Retira la olla del fuego y desecha las rodajas de jengibre.
Sirve la sopa caliente, adornada con cilantro fresco y cebollas verdes adicionales si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
932 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.5 g | 48% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.5 g | ||
| Cholesterol | 568 mg | 189% | |
| Sodium | 5801 mg | 252% | |
| Total Carbohydrate | 72.5 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 7.8 g | 28% | |
| Total Sugars | 23.2 g | ||
| Protein | 83.0 g | 166% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 252 mg | 19% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 2566 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
