Sopa de hongos y eneldo
¡Descubre los reconfortantes sabores de Kulajda, una amada sopa tradicional checa que calienta el alma con cada cucharada! Este contundente plato combina tiernas papas, setas terrosas, y una base aterciopelada de crema agria infusionada con fragante eneldo fresco para una textura cremosa irresistible. Un chorro ácido de vinagre blanco añade profundidad, mientras que los huevos escalfados colocados sobre cada plato elevan esta receta rústica a una experiencia gourmet. Fácil de preparar en menos de una hora, Kulajda es ideal para cenas familiares acogedoras o como plato de entrada elegante. Repleta de sabores ricos pero equilibrados, esta sopa sabrosa es una celebración de ingredientes saludables y la cocina checa clásica. ¡Perfecta para cualquier persona que busque explorar la comida reconfortante internacional o dominar el arte de una sopa espesada con elegancia sin esfuerzo!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Setas
- 2 tablespoons Mantequilla
- 500 grams Patatas
- 1 liter Caldo de verduras
- 2 tablespoons Eneldo fresco
- 2 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 200 milliliters Nata agria
- 4 large Huevos
- 1 tablespoon Vinagre blanco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Limpia los champiñones y córtalos en rodajas finas.
Pela y corta las papas en cubos del tamaño de un bocado.
Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade los champiñones rebanados y saltea hasta que suelten su líquido y comiencen a dorarse, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega las papas en cubos y vierte el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego a bajo, y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, pica finamente el eneldo y reserva.
En un tazón pequeño, combina la harina y la crema agria, mezclando hasta que quede suave. Agrega lentamente esta mezcla a la sopa, asegurándote de que no se formen grumos. Hierve a fuego lento durante 5 minutos adicionales para espesar la sopa.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
Agrega el eneldo picado y el vinagre a la sopa. Revuelve bien y retira la olla del fuego.
En una cacerola aparte, llevar agua a fuego lento y añadir el vinagre para escalfar los huevos. Romper cada huevo en una taza pequeña y deslícelos suavemente en el agua hirviendo. Escalfar cada huevo durante unos 3-4 minutos o hasta que las claras estén cocidas y las yemas estén líquidas.
Sirva la sopa en platos hondos y coloque un huevo pochado en cada porción. Adorne con eneldo adicional si se desea.
Sirva caliente y disfrute de su tradicional kulajda checa.
Nutrition Facts
Calories |
1974 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.6 g | 130% | |
| Saturated Fat | 48.9 g | 244% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.9 g | ||
| Cholesterol | 910 mg | 303% | |
| Sodium | 5712 mg | 248% | |
| Total Carbohydrate | 206.6 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 40.9 g | ||
| Protein | 72.7 g | 145% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 628 mg | 48% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 5928 mg | 126% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
