Sopa de Hongos sin Lácteos
Disfruta de la sedosa y sabrosa Crema de Hongos sin lácteos, una sopa cremosa de setas completamente a base de plantas y repleta de sabor terroso. Esta receta combina las ricas notas umami de los champiñones cremini y shiitake con la sutil dulzura de la leche de coco, creando una textura deliciosa sin necesidad de lácteos. El tomillo fresco y un chorrito de jugo de lima añaden un toque herbal fragante y un final cítrico y brillante. Con solo 15 minutos de preparación y 40 minutos de cocción, esta reconfortante sopa es fácil de preparar, lo que la hace perfecta para cenas acogedoras entre semana o como un elegante entrante. Ya seas vegano, intolerante a la lactosa o simplemente busques explorar deliciosas alternativas, esta Crema de Hongos sin lácteos seguramente te impresionará. Palabras clave: sopa sin lácteos, sopa de setas vegana, receta de sopa cremosa, comida reconfortante a base de plantas, recetas fáciles para entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 500 grams champiñones cremini en rodajas
- 250 grams champiñones shiitake, en rodajas
- 1 liter caldo de verduras
- 1 cup leche de coco
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 small lima, exprimida
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega los champiñones cremini y shiitake a la olla, revolviendo ocasionalmente, y cocina hasta que suelten su humedad y comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos.
Agrega el caldo de verduras y lleva a hervir a fuego lento. Deja cocinar por unos 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Incorpora la leche de coco y el tomillo fresco, y deja cocinar la sopa por 10 minutos adicionales.
Sazonar con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Retire la olla del fuego. Usando una batidora de mano, mezcle con cuidado la sopa hasta que esté suave y cremosa. Como alternativa, transfiera la sopa en tandas a una licuadora, y luego vuelva a colocarla en la olla una vez que esté mezclada.
Agrega el jugo de limón a la sopa, luego prueba y ajusta la sazón si es necesario.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Crema de Hongos sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
994 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.1 g | 51% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4823 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 137.2 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 54.3 g | ||
| Protein | 41.4 g | 83% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 233 mg | 18% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 4672 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
