Sopa de hojas amargas Whole30
Sumérgete en los ricos y nutritivos sabores de la Sopa de Hojas Amargas Whole30, una versión saludable de un clásico amado de África Occidental. Lleno de tiernos trozos de carne de res, vibrantes verduras y el distintivo sabor terroso de las hojas amargas, esta sopa es satisfactoria y rica en nutrientes. Elaborada con especias aromáticas como ajo, jengibre y pimienta de cayena, y cocida a fuego lento en una sabrosa base de caldo de huesos, este plato garantiza que cada cucharada sea una celebración de sabores audaces y consistentes. Perfecta para aquellos que siguen Whole30 o buscan una comida sin gluten y compatible con la paleodieta, esta sopa es una excelente elección para una cena familiar nutritiva. ¡Combínala con un acompañamiento de verduras asadas o disfrútala como un reconfortante plato único!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups hoja amarga (lavada y picada groseramente)
- 1 pound carne de ternera para guisar, cortada en cubos
- 1 medium cebolla picada
- 2 cups tomates, triturados
- 1 large Pimiento rojo, triturado.
- 2 tablespoons aceite de palma
- 2 tablespoons cangrejo molido
- 4 cups caldo de huesos o agua
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 1 teaspoon "jengibre fresco, rallado"
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 2 leaves hojas de laurel
Instructions
Calienta el aceite de palma en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y jengibre rallado a la olla, revolviendo frecuentemente durante 1-2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega la carne en cubos a la olla. Revuelve frecuentemente hasta que la carne esté dorada por todos lados, aproximadamente 8 minutos.
Vierte los tomates y el pimiento rojo licuados en la olla y agrega las hojas de laurel. Revuelve para combinar y lleva a hervir a fuego lento. Deja cocinar durante 10 minutos.
Incorpore el camarón molido, la sal marina, la pimienta negra y la pimienta de cayena.
Vierte el caldo de huesos o agua, revolviendo para combinar. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Agrega las hojas de amargura a la sopa que está hirviendo a fuego lento. Revuelve y continúa cocinando por otros 15-20 minutos hasta que la carne de res esté tierna y los sabores se integren.
Retire las hojas de laurel antes de servir.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2029 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.7 g | 164% | |
| Saturated Fat | 51.9 g | 260% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 403 mg | 134% | |
| Sodium | 3622 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 91.6 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 33.4 g | 119% | |
| Total Sugars | 29.3 g | ||
| Protein | 155.6 g | 311% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 962 mg | 74% | |
| Iron | 28.7 mg | 159% | |
| Potassium | 5759 mg | 123% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
