Sopa de Hojas Amargas Sin Lácteos
Eleve el sabor con esta vibrante y sustanciosa Sopa de Hojas Amargas sin lácteos, un auténtico manjar africano cargado de sabores intensos y propiedades nutricionales. Esta receta saludable celebra la esencia tradicional de la Sopa de Hojas Amargas, omitiendo los lácteos, haciéndola perfecta para aquellos con restricciones dietéticas. Con tiernos trozos de callos de vaca cocidos, toques ahumados de pescado, la base de polvo de camarones y el distintivo sabor agridulce de las hojas amargas, es una sinfonía de texturas y sabores. Una base de aceite de palma infundido con tomates frescos triturados y cebollas aromáticas establece el escenario para un plato perfectamente equilibrado, realzado con especias cálidas y cocido a la perfección. Listo en poco más de una hora, esta sabrosa sopa es ideal para servir con fufu, yuca majada o su guarnición favorita. Repleta de ingredientes saludables y sin lácteos, es una elección reconfortante y nutritiva que impresionará sin duda alguna.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups hoja amarga (lavada y picada)
- 1 cup aceite de palma
- 1 cup callos de ternera cocinados
- 1 cup pescado ahumado
- 2 cups tomates frescos (licuados)
- 1 large cebolla (finamente picada)
- 2 tablespoons polvo de cangrejo de río
- 1 teaspoon pimienta molida
- 2 cubos de caldo
- 4 cups agua
- 1 teaspoon Sal.
Instructions
Comience lavando la hoja amarga a fondo para reducir su amargura. Asegúrese de que las hojas estén finamente picadas.
Calienta el aceite de palma en una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén translúcidas.
Agrega los tomates triturados a la olla y revuelve bien. Permite que la mezcla cocine durante unos 10-15 minutos hasta que desaparezca el sabor crudo del tomate.
Agrega el pescado ahumado y los mondongos cocidos en la olla, revolviendo para combinar. Deja cocinar todo junto por otros 5 minutos.
Agrega el polvo de camarón, la pimienta molida y los cubitos de caldo triturados. Revuelve la mezcla completamente para asegurar una sazón uniforme.
Agrega el agua y lleva la sopa a fuego lento. Permite que cocine por unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Finalmente, agregue las hojas de amargura picadas a la olla. Mezcle bien y deje que la sopa se cocine durante 15-20 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
Prueba el sazón y añade sal según sea necesario. Ajusta las especias a tu gusto.
Una vez que la sopa espese a la consistencia deseada, retírala del fuego.
Sirva la sopa de hojas amargas sin lácteos caliente, acompañada con su elección de guarnición como fufu o yuca machacada.
Nutrition Facts
Calories |
2695 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 231.2 g | 296% | |
| Saturated Fat | 110.1 g | 550% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 462 mg | 154% | |
| Sodium | 5677 mg | 247% | |
| Total Carbohydrate | 78.9 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 23.5 g | ||
| Protein | 97.9 g | 196% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 915 mg | 70% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 4046 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
