Sopa de Hojas Amargas Paleo
Descubre los sabores vibrantes y nutritivos de la Sopa de Hojas Amargas Paleo, una versión saludable de esta delicia tradicional de África Occidental. Este plato sustancioso y rico en nutrientes combina la amargura terrosa de las hojas frescas de hojas amargas con tiernos muslos de pollo, jengibre aromático, ajo, y una base deliciosa de aceite de palma rojo para una experiencia auténtica pero amigable con la dieta. Potenciada con aminoácidos de coco y un toque de pimienta roja triturada, esta sopa logra un equilibrio perfecto entre notas sabrosas y picantes. Diseñada para ser libre de gluten, lácteos y cumplir con los principios paleo, es una comida reconfortante de una olla que es tan saludable como deliciosa. Ideal para cenas entre semana o reuniones especiales, la Sopa de Hojas Amargas Paleo es una forma satisfactoria de disfrutar sabores globales y mantener tu estilo de alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups achicoria amarga
- 8 cups agua
- 4 pieces muslos de pollo
- 0.25 cup aceite de palma rojo
- 1 large cebolla
- 4 pieces dientes de ajo
- 1 large pimiento bell or pimiento morrón
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja triturada
Instructions
Lave la hoja amarga completamente bajo agua corriente para reducir su amargor natural. Remójela en un bol con agua tibia durante otros 10 minutos, luego escurra y reserve.
En una olla grande, lleva a ebullición 8 tazas de agua. Agrega los muslos de pollo y hierve durante unos 20 minutos hasta que estén parcialmente cocidos. Retira el pollo, reserva aparte y guarda el caldo de pollo.
En un procesador de alimentos, mezcle la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento morrón y el jengibre fresco juntos hasta que quede suave.
Calienta el aceite de palma rojo en una olla grande a fuego medio. Agrega la mezcla triturada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté fragante.
Agrega los muslos de pollo parcialmente cocidos a la olla y sazona con sal marina, aminoácidos de coco y hojuelas de pimienta roja trituradas.
Vierte el caldo de pollo reservado y lleva la mezcla a hervir. Deja que hierva a fuego lento durante otros 20 minutos.
Agrega las hojas de amargo preparadas y continúa cocinando a fuego lento por otros 15 minutos. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Una vez que la sopa haya espesado y los sabores se hayan mezclado hermosamente, retira del fuego.
Sirva la Sopa de Hojas Amargas Paleo caliente como una comida completa, disfrutando de la profundidad de sabores que ofrece.
Nutrition Facts
Calories |
2316 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.5 g | 166% | |
| Saturated Fat | 49.3 g | 246% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 564 mg | 188% | |
| Sodium | 3608 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 104.9 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 23.8 g | ||
| Protein | 186.3 g | 373% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 1338 mg | 103% | |
| Iron | 24.7 mg | 137% | |
| Potassium | 5040 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
