Sopa de hojas amargas baja en sodio
Eleve su alimentación saludable con esta Sopa de Bitterleaf Baja en Sodio, una variante llena de sabor de la clásica delicia de África Occidental perfecta para aquellos que buscan una opción de comida amigable con el corazón. Repleta de la rica en nutrientes bitterleaf, espinacas frescas y pechuga de pollo tierna, esta sopa ofrece sabores audaces y terrosos mientras mantiene los niveles de sodio bajo control. Mejorada con especias aromáticas como ajo, jengibre y un toque opcional de semilla de uziza molida, esta receta fusiona hermosamente ingredientes tradicionales con un enfoque consciente de la salud. La base de tomate cocida a fuego lento, infusionada con aceite de palma y camarones molidos, crea un caldo abundante y satisfactorio que es a la vez vibrante y nutritivo. Lista en solo una hora e incluyendo chiles secos opcionales para un toque de picante adicional, esta sopa es una delicia colorida y nutritiva que seguramente impresionará su paladar y apoyará su estilo de vida saludable. ¡Sírvala bien caliente para una comida reconfortante y libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 g achicoria amarga
- 100 g espinacas frescas
- 250 g Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 cebolla roja pequeña
- 3 medium tomates frescos
- 1 pimiento morrón
- 3 "Dientes de ajo"
- 1 tablespoon raíz de jengibre fresca
- 1.5 liters agua
- 2 tablespoons cangrejo molino
- 3 tablespoons aceite de palma
- 2 optional chiles rojos secos
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon semilla de uziza molida (opcional)
Instructions
Comience por lavar las hojas de la verdolaga a fondo en agua limpia para eliminar su amargor inherente. Cambie el agua varias veces, exprimiendo y frotando las hojas hasta que se haya ido la mayor parte del amargor.
Lave las hojas de espinaca y déjelas a un lado para usar más tarde.
Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
Licúa los tomates, pimiento y la mitad de la cebolla juntos hasta obtener un puré suave.
Corte la otra mitad de la cebolla en rodajas y pique finamente los dientes de ajo y el jengibre.
En una olla grande, calienta el aceite de palma a fuego medio. Agrega las cebollas rebanadas y sofríe hasta que estén translúcidas.
Agrega la mezcla de tomate licuada a la olla y cocina durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla se espese y reduzca ligeramente.
Agrega el ajo picado, jengibre y chile molido (si lo usas), y sigue cocinando por otros 2 minutos.
Vierte el agua y lleva a fuego lento.
Agrega los trozos de pollo en la olla, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el pollo esté cocido.
Agrega el camarón molido y la pimienta negra. Ajusta el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave.
Agregue las hojas de amargón y espinacas lavadas, y continúe cocinando por otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Opcionalmente, agregue semillas de uziza molidas para un sabor extra robusto.
Prueba la sopa y ajusta el sazón con más pimienta negra si es necesario, considerando el requisito de bajo sodio.
Sirva la sopa caliente, decorada con hojas de berro cocidas y escaldadas adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1045 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.0 g | 68% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 230 mg | 77% | |
| Sodium | 394 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 59.9 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 19.9 g | ||
| Protein | 90.5 g | 181% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 565 mg | 43% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 2830 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
