Sopa de Hojas Amargas Baja en Grasa
Disfruta de los vibrantes sabores de la cocina africana con esta Sopa Bitterleaf Baja en Grasa, una versión saludable y libre de culpa de un favorito tradicional. Repleta de especias aromáticas, pechuga de pollo magra y amarga hoja rica en nutrientes, esta receta equilibra sabores atrevidos con un enfoque consciente de la salud. La adición de camarones molidos y aceite de palma infunde al plato notas auténticas y terrosas, mientras que una mezcla de verduras frescas y caldo de pollo bajo en sodio asegura que cada cucharada estalle con bondad nutritiva. Perfecta para un almuerzo o cena satisfactorios, esta substanciosa sopa es una opción ideal para cualquiera que busque una comida deliciosa pero saludable. Lista en menos de una hora, es una forma rápida y sabrosa de disfrutar de un clásico cultural. Palabras clave: sopa baja en grasa de hoja amarga, receta de sopa africana, sopa saludable de hoja amarga, sopa de pollo nutritiva, cocina africana tradicional.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups achicoria
- 500 grams Pechuga de pollo magra
- 1 large cebolla
- 3 medium tomates
- 1 large pimiento rojo
- 1 small pimienta escocesa bonnet
- 3 cloves ajo
- 1 inch piece jengibre
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons cangrejo molido
- 2 tablespoons aceite de palma
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Empieza por lavar bien la hoja amarga para eliminar el exceso de amargor. Enjuaga bajo agua corriente hasta que el agua salga casi clara.
Corta la pechuga de pollo magra en trozos pequeños. Sazónala ligeramente con sal y reserva.
Pica la cebolla, los tomates y el pimiento rojo. Retira las semillas del chile habanero y pícalo finamente.
Ralla o pica finamente el ajo y el jengibre.
En una olla grande, añade el aceite de palma y calienta a fuego medio. Una vez caliente, agrega las cebollas picadas y sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén translúcidas.
Agrega el ajo, jengibre y pimienta scotch bonnet a la olla y sofríe por otros 2 minutos, revolviendo frecuentemente.
Agrega los tomates y el pimiento rojo. Cocina durante 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y lleva la mezcla a fuego lento.
Agrega los trozos de pollo picados a la olla, revolviendo bien para combinar. Deja hervir a fuego lento durante 10 minutos hasta que el pollo esté parcialmente cocido.
Agrega el camarón molido y la hoja amarga lavada. Mezcla bien, asegurándote de que la hoja amarga se distribuya de manera uniforme en la sopa.
Sazonar con sal y pimienta negra. Dejar que la sopa hierva suavemente durante 15 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Verifique la sazón y ajuste si es necesario. Una vez que el pollo esté completamente cocido y la sopa esté bien mezclada, retire del fuego.
Sirva la Sopa de Bitterleaf caliente y disfrute con un acompañamiento de su elección si lo desea, como fufu o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1634 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.0 g | 65% | |
| Saturated Fat | 19.7 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 466 mg | 155% | |
| Sodium | 5133 mg | 223% | |
| Total Carbohydrate | 96.9 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 198.4 g | 397% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 976 mg | 75% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 5701 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
