Sopa de Hamburguesa Sana para el Corazón
Caliente, nutritiva y repleta de verduras vibrantes, nuestra Sopa de Hamburguesa Rellenita y Saludable para el Corazón es la máxima comida reconfortante con una mejora saludable. Con carne molida magra, una variedad de verduras ricas en nutrientes como zanahorias, calabacines y espinacas, y un impulso de proteínas de la quinua, esta sabrosa sopa está elaborada pensando en el bienestar. Una base de caldo de res bajo en sodio, tomates cortados sin sal añadida y hierbas aromáticas como orégano y tomillo aseguran que cada cucharada sea deliciosa pero consciente de la salud del corazón. Lista en solo una hora, esta maravilla de una sola olla es perfecta para cenas abundantes de entre semana o para preparar comidas. Sírvela con una rebanada de pan integral y disfruta de una comida equilibrada y satisfactoria que es rica en sabor y baja en culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne molida magra (90% magra o más)
- 1 large cebolla picada
- 3 cloves ajo picado
- 3 medium zanahorias en cubos
- 3 Apio en ramas, picado
- 1 large pimiento rojo, en cubos
- 1 medium calabacín en cubos
- 8 cups caldo de res bajo en sodio
- 14.5 ounce can tomates cortados en cubitos, sin sal añadida
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 cup quinoa cruda, enjuagada
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 4 cups espinacas frescas, picadas groseramente
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
Instructions
Calienta una olla grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté traslúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que suelte aroma.
Agrega la carne molida magra a la olla y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente 5-7 minutos. Drena el exceso de grasa si es necesario.
Agrega las zanahorias, apio, pimiento morrón rojo y calabacín picados a la olla. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el caldo de res bajo en sodio y los tomates cortados en cubos. Incorpora la pasta de tomate hasta que esté bien mezclado.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Incorpora la quinua enjuagada, el orégano, el tomillo y la pimienta negra. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos, o hasta que la quinua esté cocida y las verduras estén tiernas.
Agrega la espinaca picada a la sopa y revuelve hasta que se marchite, lo que tomará alrededor de 2 minutos.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Sirve caliente con tu pan integral favorito para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
2566 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.0 g | 147% | |
| Saturated Fat | 33.1 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 2105 mg | 92% | |
| Total Carbohydrate | 208.1 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 41.9 g | 150% | |
| Total Sugars | 47.4 g | ||
| Protein | 180.3 g | 361% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 857 mg | 66% | |
| Iron | 34.2 mg | 190% | |
| Potassium | 8146 mg | 173% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
