Sopa de Gulash Húngaro Whole30
Sumérgete en los sabores profundos de esta Sopa Húngara de Gulash Whole30, una versión abundante y saludable de este clásico plato reconfortante. Elaborada con tierno trozo de carne de res, una mezcla de vibrantes verduras como pimientos rojos y amarillos, y especias aromáticas como pimentón y semillas de alcaravea, esta sopa es un tazón reconfortante de perfección salada. Cocinada a fuego lento en caldo de res con un toque de pasta de tomate, llega a profundidades ricas y sabrosas, satisfaciendo al mismo tiempo que cumple con las pautas de Whole30, convirtiéndola en un disfrute sin culpa. Perfecta para cenas en clima frío o preparación de comidas, esta sopa naturalmente libre de gluten y lácteos está coronada con perejil fresco para un toque de frescura. Lista en poco más de 2 horas, es una maravilla de una sola olla que ofrece acogedores y auténticos sabores húngaros en cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 pounds "carne de res de paletilla, cortada en cubos de 1 pulgada"
- 1 large cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 large pimiento rojo, picado
- 1 large pimiento amarillo, cortado en cubos
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 4 cups caldo de res
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 tablespoons pimentón
- 1 teaspoon semillas de alcaravea
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
En una olla grande o cazuela holandesa, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade los cubos de carne en lotes y dóralos por todos lados. Retira y reserva.
En la misma olla, agregar las cebollas y sofreír hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Incorpora los pimientos rojos y amarillos y las zanahorias, cocinando durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
Vuelva a poner la carne dorada en la olla. Vierta el caldo de res y agregue la pasta de tomate, revolviendo para combinar.
Espolvorea el pimentón y las semillas de alcaravea sobre la mezcla, luego agrega las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, hasta que la carne de res esté tierna y los sabores se hayan mezclado.
Retire del fuego y retire las hojas de laurel. Ajuste la sazón si es necesario.
Adorne la sopa con perejil picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2935 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 215.5 g | 276% | |
| Saturated Fat | 78.5 g | 392% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 6656 mg | 289% | |
| Total Carbohydrate | 76.6 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 36.5 g | ||
| Protein | 186.7 g | 373% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 394 mg | 30% | |
| Iron | 33.7 mg | 187% | |
| Potassium | 5412 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
