Sopa de Gulash Húngaro Saludable para el Corazón.
Disfruta de los reconfortantes sabores de Europa del Este con esta Sopa de Gulash Húngaro Saludable para el Corazón, una versión más ligera del clásico tradicional. Repleta de carne magra de res, vibrantes verduras como pimiento rojo y zanahorias, condimentada con aromático pimentón dulce y semillas de alcaravea, esta sopa reconfortante es tan nutritiva como deliciosa. Cocida a fuego lento en caldo de res bajo en sodio con cremosas papas russet, esta maravilla de una sola olla ofrece un sabor robusto sin comprometer la salud del corazón. Fácil de preparar, con solo 20 minutos de tiempo de preparación y una cocción a fuego lento que permite que la tierna carne de res y las especias audaces se mezclen maravillosamente, es perfecta para cenas familiares o noches acogedoras. Decorada con una pizca de perejil fresco, esta saludable sopa de gulash húngaro seguramente será un éxito al mismo tiempo que apoya un estilo de vida equilibrado y saludable. Palabras clave: sopa de gulash húngaro, receta saludable para el corazón, sopa de res magra, sopa condimentada con pimentón, comida reconfortante saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound trozo magro de carne de res, recortado y cortado en cubos de 1 pulgada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons pimentón dulce
- 1 teaspoon semillas de alcaravea molidas
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 zanahoria grande, en rodajas
- 2 papas russet, peladas y en cubos
- 6 cups caldo de res bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal marina (opcional)
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de carne y dora por todos los lados. Retira la carne y reserva.
En la misma olla, agregar la cebolla y el ajo picados, sofreír hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el pimentón dulce y las semillas de alcaravea molidas, cocinando por un minuto adicional para liberar sus sabores.
Añade las rodajas de pimiento rojo y zanahoria a la olla, cocinando por 5 minutos más.
Vuelve la carne dorada a la olla, incorporándola con las verduras.
Agrega las papas en cubos, el caldo de res, la hoja de laurel y la pasta de tomate. Revuelve bien para combinar.
Sazonar con pimienta negra y agregar sal si se desea.
Lleve la mezcla a hervir, luego reduzca el fuego a bajo. Cubra y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 75-90 minutos o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
Retire la hoja de laurel, ajuste la sazón si es necesario, y agregue el perejil fresco.
Sirva caliente, decorado con perejil extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1643 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.0 g | 91% | |
| Saturated Fat | 19.4 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 2373 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 107.1 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 150.4 g | 301% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 424 mg | 33% | |
| Iron | 24.7 mg | 137% | |
| Potassium | 5328 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
