Sopa de Gulash Húngaro Paleo
Caliente, reconfortante y repleta de sabores intensos, la Sopa Paleo Húngara de Gulash es una versión rica en nutrientes de la clásica tradicional. Esta receta abundante presenta cubos tiernos de carne de res de calidad cocinados a la perfección junto a una colorida mezcla de pimientos, zanahorias y cebollas, todo impregnado con el cálido ahumado del pimentón y el ajo. Al prescindir de granos y almidones para ser amigable con la dieta paleo, esta satisfactoria sopa ofrece una profundidad robusta utilizando ingredientes saludables como aceite de oliva, caldo de res y perejil fresco. Perfecta para noches frías, la sopa se cocina a fuego lento para lograr una carne que se deshace en la boca y un caldo profundamente sabroso. Sírvela por sí sola o acompáñala con tu pan paleo favorito para una comida irresistiblemente acogedora y libre de gluten. Palabras clave: Sopa Paleo Húngara de Gulash, sopa de res, receta paleo abundante, guiso de pimentón, receta de sopa sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Asado de carne de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 large, diced cebolla
- 1 large, diced pimiento rojo
- 1 large, diced pimiento verde bell
- 3 large, sliced zanahorias
- 4 cloves, minced ajo
- 2 tablespoons tomate triturado
- 4 cups caldo de res
- 3 tablespoons pimentón
- 2 teaspoons sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 whole hojas de laurel
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
Instructions
Corta el solomillo de res en cubos del tamaño de un bocado, eliminando cualquier exceso de grasa.
En una olla grande o cacerola pesada, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Dorar la carne en lotes para evitar amontonar, dorando por todos lados. Retirar y reservar.
En la misma olla, añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los pimientos rojos y verdes en cubos y las zanahorias en rodajas a la olla. Sofríe por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el ajo picado y continúa cocinando por 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega la pasta de tomate a las verduras y cocina por 2 minutos más, revolviendo con frecuencia.
Vuelva a colocar la carne en la olla, junto con el caldo de carne, el pimentón, la sal marina, la pimienta negra y las hojas de laurel. Revuelva bien para combinar.
Llevar la sopa a hervir. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 1.5 a 2 horas o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan integrado bien.
Retire las hojas de laurel y pruebe la sopa, ajustando la sazón si es necesario.
Adorne cada porción con perejil fresco picado antes de servir.
Disfruta tu sustanciosa sopa húngara paleo de gulash acompañada o sola con tu pan paleo favorito.
Nutrition Facts
Calories |
3053 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 216.8 g | 278% | |
| Saturated Fat | 79.0 g | 395% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 8983 mg | 391% | |
| Total Carbohydrate | 102.7 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 45.2 g | ||
| Protein | 190.7 g | 381% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 455 mg | 35% | |
| Iron | 35.4 mg | 197% | |
| Potassium | 5968 mg | 127% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
