Sopa de Gulash Húngaro Baja en Sodio.
Calienta tu corazón con un reconfortante plato de Sopa Húngara de Gulash Baja en Sodio, una versión más liviana del clásico plato reconfortante europeo que rebosa de ricos sabores e ingredientes saludables. Este plato satisfactorio combina tiernos trozos de carne magra de res, aromática y dulce paprika húngara, semillas terrosas de alcaravea, y vibrantes verduras como papas russet, zanahorias y pimiento verde, todo ello cocido a la perfección en un sabroso caldo de res bajo en sodio. Con solo 20 minutos de preparación y pasos fáciles de seguir, esta receta es perfecta para crear una comida nutritiva y baja en sodio que sea grande en sabor pero amable con tu salud. Decorada con perejil recién picado, esta sopa se combina bellamente con pan integral o una ensalada verde crujiente, convirtiéndola en la elección ideal para cenas familiares acogedoras o la preparación de comidas para la semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound "magro de res, cortado en cubos de 1 pulgada"
- 1 whole cebolla grande, picada
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons pimentón dulce húngaro
- 1 teaspoon semillas de alcaravea
- 1 whole Hoja de laurel
- 4 cups caldo de res bajo en sodio
- 2 cups agua
- 2 tablespoons Salsa de tomate
- 2 large patatas russet, peladas y cortadas en dados
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 1 medium pimiento verde, picado
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne y dóralos por todos lados, aproximadamente durante 5-6 minutos. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríela durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado, pimentón dulce húngaro, semillas de alcaravea y hoja de laurel a las cebollas. Revuelve bien y cocina por otros 1-2 minutos hasta que las especias sean aromáticas.
Vuelva a colocar la carne dorada en la olla y añada el caldo de res bajo en sodio y el agua. Revuelva la pasta de tomate para mezclar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Dejar cocinar a fuego lento durante 45 minutos, permitiendo que la carne de res se ablande.
Después de 45 minutos, agregar las papas en cubos, las zanahorias en rodajas y el pimiento verde picado. Revolver para combinar y continuar cocinando a fuego lento durante otros 30-40 minutos hasta que las verduras y la carne estén tiernas.
Retire la hoja de laurel y sazone la sopa con pimienta negra molida. Ajuste cualquier otro condimento según sea necesario, teniendo en cuenta el requisito de bajo contenido de sodio.
Adorne con perejil recién picado antes de servir.
Sirva caliente con pan integral o una ensalada ligera al lado para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1857 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.5 g | 89% | |
| Saturated Fat | 19.0 g | 95% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 1066 mg | 46% | |
| Total Carbohydrate | 167.3 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 27.9 g | ||
| Protein | 152.7 g | 305% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 403 mg | 31% | |
| Iron | 25.3 mg | 141% | |
| Potassium | 6230 mg | 133% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
