Sopa de Goulash Húngaro Baja en Grasa
Esta sopa húngara de gulash baja en grasas es una sabrosa versión ligera en calorías de un clásico tradicional. Con cubos de carne magra de res, vegetales vibrantes como zanahorias, pimiento rojo y papas, y una sabrosa mezcla de paprika y semillas de alcaravea, esta sopa ofrece el reconfortante calor del gulash auténtico cuidando tus objetivos de salud. Cocinada a fuego lento en un sabroso caldo de res bajo en sodio con tomates enlatados, esta sopa transforma simples ingredientes saludables en una comida nutritiva y aromática. Ideal para las noches acogedoras, es fácil de preparar y perfecta para alimentar a la familia o preparar comidas de la semana. Adornada con un toque de perejil fresco, tienes un plato delicioso que es igualmente saludable y indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams filete magro de ternera para guisar, cortado en cubos de 1 pulgada
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas grandes, picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 3 zanahorias en rodajas
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 tablespoons pimentón dulce
- 1 teaspoon semillas de alcaravea molidas
- 400 grams tomates cortados en cubitos, enlatados
- 1.5 liters caldo de carne, bajo en sodio
- 3 patatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne, sazónalos ligeramente con sal y pimienta, y dóralos por todos lados durante unos 5-7 minutos. Retira la carne y reserva.
En la misma olla, añade las cebollas picadas y cocina hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, las zanahorias en rodajas y el pimiento rojo cortado en cubos a las cebollas, cocina y revuelve por otros 3 minutos.
Incorpora el pimentón dulce y las semillas de alcaravea molidas, permitiendo que recubran las verduras y se vuelvan fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Vuelva a colocar la carne dorada en la olla y vierta los tomates cortados en cubitos enlatados con su jugo, junto con el caldo de res. Revuelva para combinar.
Añade las papas cortadas en cubos y la hoja de laurel a la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que la carne de res esté tierna.
Revise la sopa para ajustar el sazón, agregando sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Retira la hoja de laurel antes de servir. Sirve la sopa en platos hondos y decora con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1842 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.1 g | 76% | |
| Saturated Fat | 17.7 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 4247 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 164.2 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 29.7 g | 106% | |
| Total Sugars | 40.9 g | ||
| Protein | 166.4 g | 333% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 478 mg | 37% | |
| Iron | 23.9 mg | 133% | |
| Potassium | 6928 mg | 147% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
