Sopa de Frijoles Sustanciosa
Calienta tu corazón con un plato reconfortante con esta **Sopa Sabrosa de Frijoles**, una receta reconfortante, llena de ingredientes saludables y sabor contundente. Presenta tiernos frijoles marineros cocidos a fuego lento con cebollas, zanahorias, apio salteados, y una fragante mezcla de ajo, tomillo y laurel, esta sopa es una sinfonía de corazón y simplicidad. Un toque de concentrado de tomate añade riqueza, mientras que el perejil fresco aporta una explosión de frescura al final. Perfecto para cenas acogedoras, este platillo vegano y lleno de proteínas no solo es satisfactorio, sino también fácil de preparar con un mínimo de trabajo previo. Ya sea servido con pan crujiente o una ensalada fresca, esta sopa sustanciosa es una delicia cálida y reconfortante que es perfecta para noches ocupadas entre semana o fines de semana relajados. Palabras clave: sopa sabrosa de frijoles, sopa de frijoles marineros, receta de sopa vegana, recetas de sopa fáciles, comida reconfortante saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup judías blancas secas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 2 medium, diced zanahorias
- 2 diced tallos de apio
- 3 cloves, minced ajo
- 6 cups caldo de verduras
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon, dried tomillo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil
Instructions
Enjuague los frijoles blancos secos con agua fría y elimine cualquier residuo. Remoje los frijoles durante la noche en un tazón grande con suficiente agua para cubrirlos aproximadamente 2 pulgadas.
Al día siguiente, escurre y enjuaga los frijoles remojados y ponlos a un lado.
En una olla grande para sopa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, las zanahorias en dados y el apio en cubitos. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade el ajo picado a la olla y sofríe durante otro minuto, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Agrega el caldo de verduras y añade los frijoles cocidos. Agrega hojas de laurel, tomillo seco, pasta de tomate, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir a fuego alto, luego reducir a fuego lento. Cubrir la olla, dejándola ligeramente entreabierta, y dejar cocinar durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
Después de 1 hora, verifica si las habas están tiernas. Si no están completamente cocidas, continúa cocinando a fuego lento hasta que estén suaves, revisando cada 15 minutos.
Una vez que los frijoles estén tiernos, retire las hojas de laurel de la sopa.
Prueba la sopa y ajusta el condimento con más sal y pimienta si es necesario.
Adorne con perejil picado justo antes de servir.
Sirve la sopa caliente, acompañada de pan crujiente o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
1707 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.2 g | 58% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6227 mg | 271% | |
| Total Carbohydrate | 261.8 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 63.5 g | 227% | |
| Total Sugars | 51.2 g | ||
| Protein | 78.7 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 838 mg | 64% | |
| Iron | 21.9 mg | 122% | |
| Potassium | 7688 mg | 164% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
