Sopa de Frijoles Blancos y Jamón Baja en Carbohidratos
Calienta tu alma con un tazón apetitoso y sabroso de Sopa de Frijoles Blancos y Jamón Baja en Carbohidratos, una versión reconfortante de la receta clásica diseñada para los amantes de la comida consciente de la salud. Esta comida de una sola olla, fácil de hacer, presenta tiernos frijoles de soya negros como una alternativa baja en carbohidratos a los tradicionales frijoles blancos, perfectamente combinados con jamón en cubos sabrosos, ajo aromático y una mezcla de verduras frescas como apio, cebolla y espinaca bebé. Condimentada con fragante tomillo, ahumada paprika y un toque de brillante jugo de limón, esta sopa logra un equilibrio perfecto entre acogedora y refrescante. Lista en menos de una hora y repleta de proteínas y nutrientes, esta sopa compatible con la dieta keto es una opción satisfactoria para la preparación de comidas o una cena sencilla entre semana. ¡Sírvela bien caliente y disfruta cada cucharada!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla en trozos pequeños
- 2 stalks apio, finamente picado
- 3 cloves ajo picado
- 2 cups jamón, en cubos
- 6 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cups judías blancas (sustituto bajo en carbohidratos: soja negra), enjuagadas y escurridas
- 1 whole hoja de laurel
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 0.5 teaspoons pimentón
- 0.25 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 2 cups espinacas tiernas
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande para sopa o cacerola holandesa a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el apio cortado en trozos a la olla. Sofríe durante 4-5 minutos, o hasta que las verduras estén suaves y translúcidas.
Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto más, teniendo cuidado de que no se queme.
Agrega el jamón en trozos a la olla, revolviendo ocasionalmente, y cocina por 2-3 minutos para liberar su sabor.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Añade los frijoles de soya negros bajos en carbohidratos enjuagados y escurridos, la hoja de laurel, el tomillo fresco, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
Baja el fuego a fuego lento, tapa y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 25 minutos para que los sabores se mezclen.
Retire la hoja de laurel de la sopa y deséchela.
Agrega las espinacas frescas y deja que se marchiten durante 2-3 minutos.
Termina la sopa revolviendo el jugo de limón para darle un sabor brillante y fresco.
Sirva caliente y disfrute de su reconfortante y cálido plato de sopa baja en carbohidratos de frijoles blancos y jamón.
Nutrition Facts
Calories |
1569 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.9 g | 78% | |
| Saturated Fat | 13.9 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 250 mg | 83% | |
| Sodium | 7164 mg | 311% | |
| Total Carbohydrate | 104.2 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 22.1 g | ||
| Protein | 146.5 g | 293% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 356 mg | 27% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 3292 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
