Sopa de frijoles blancos baja en grasa y sustanciosa.
Calienta con un reconfortante plato de **Sopa de Frijoles Blancos Ricos Baja en Grasa**, un plato saludable y nutritivo que es perfecto para cualquier temporada. Esta satisfactoria sopa está repleta de tiernos frijoles blancos, espinacas vibrantes y hierbas aromáticas como tomillo y hoja de laurel, todo suavemente cocinado a fuego lento en un sabroso caldo de verduras bajo en sodio. Las cebollas, zanahorias y apio salteados crean una base sabrosa, mientras que un toque de jugo de limón fresco al final añade un toque brillante y sabroso. Lista en menos de 45 minutos, esta receta baja en grasa y rica en fibra es tan nutritiva como deliciosa, ideal para preparar comidas o una cena ligera pero reconfortante entre semana. ¡Sírvela bien caliente con pan crujiente para tener una comida sustanciosa basada en plantas que toda la familia amará! Palabras clave: sopa baja en grasa, sopa saludable de frijoles blancos, sopa de verduras, ideas fáciles para la cena, recetas basadas en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 medium zanahorias, picadas
- 2 "apio en ramas, picado"
- 3 dientes de ajo picados
- 6 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 15-ounce cans judías blancas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 3 cups hojas de espinaca
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada, las zanahorias picadas y el apio picado. Sofríe durante unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén suaves.
Agregue el ajo picado y cocine por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de verduras y luego añade los frijoles blancos escurridos y enjuagados.
Agrega la hoja de laurel, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra a la olla.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejarlo hervir a fuego lento sin tapar durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Después de 20 minutos, retire la hoja de laurel y deséchela.
Incorpora las hojas de espinacas y cocina por otros 2-3 minutos hasta que las espinacas se marchiten.
Retira la olla del fuego y agrega el jugo de limón.
Sirve la sopa caliente, ¡disfrutándola como una comida abundante y saludable!
Nutrition Facts
Calories |
1114 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.6 g | 24% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3274 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 187.7 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 51.5 g | 184% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 59.1 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 718 mg | 55% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 5532 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
