Sopa de fideos veganos Lanzhou de res
Sumérgete en una versión vegana de una querida clásica china con esta Sopa de Fideos Veganos de Lanzhou con "Carne". Rebosante de aromas audaces como anís estrellado, canela, jengibre y ajo, esta sopa robusta captura la esencia rica y especiada del plato tradicional, pero sin la carne. El tierno y aromático jackfruit, sazonado con salsa de soja y polvo de cinco especias, sirve como un perfecto sustituto de la carne, ofreciendo una textura jugosa y deshilachada que se funde en el sabroso caldo. Decorado con bok choy fresco, cebollinos, cilantro y un generoso chorrito de aceite de chile, y servido sobre fideos de trigo esponjosos, este cuenco reconfortante es tan vibrante como nutritivo. Perfecto para veganos o cualquiera que busque explorar la auténtica cocina china basada en plantas, esta sopa está repleta de capas reconfortantes de sabor, siendo completamente libre de crueldad. Lista en poco más de una hora, es una comida que satisface el alma para cualquier día de la semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 10 pieces setas shiitake secas
- 8 cups caldo de verduras
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 2 pieces anís estrellado
- 1 piece rama de canela
- 1 2-inch piece, sliced jengibre
- 4 cloves dientes de ajo
- 1 medium, peeled and sliced rábano blanco
- 2 small heads, quartered col china
- 1 can, drained and rinsed jaca verde joven en conserva
- 2 tablespoons salsa de soja (para yaca)
- 1 teaspoon polvo de cinco especias
- 500 grams fideos de trigo frescos
- 3 stalks, sliced Cebolletas
- 0.5 cup, chopped cilantro
- 3 tablespoons aceite de ají
- to taste sal
- to taste pimienta
Instructions
En un tazón, remojar los champiñones shiitake secos en agua caliente durante 20 minutos, luego escurrir y cortar cuando estén suaves.
En una olla grande, combina los hongos shiitake remojados, caldo de verduras, salsa de soja, vinagre de vino de arroz, anís estrellado, rama de canela, jengibre, dientes de ajo y rábano daikon en rodajas. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepara la yaca cocinándola en una sartén aparte con 2 cucharadas de salsa de soja y pimienta china a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que la yaca esté tierna. Usa un tenedor para desmenuzar la yaca en trozos que se asemejen a carne deshebrada.
Agrega el bok choy en rodajas al caldo y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos adicionales hasta que el bok choy esté tierno.
Cocine los fideos de trigo frescos de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escúrralos y enjuáguelos bajo agua fría.
Para servir, divide los fideos entre los tazones, sirve el caldo caliente con verduras sobre los fideos y agrega una porción igual de yaca en cada tazón.
Adorne con cebolletas en rodajas, cilantro picado y rocíe con aceite de chile. Ajuste con sal y pimienta al gusto.
Sirva caliente y disfrute de su Sopa de Fideos Vegana de Lanzhou.
Nutrition Facts
Calories |
2504 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.3 g | 90% | |
| Saturated Fat | 11.9 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.7 g | ||
| Cholesterol | 167 mg | 56% | |
| Sodium | 10947 mg | 476% | |
| Total Carbohydrate | 408.1 g | 148% | |
| Dietary Fiber | 74.7 g | 267% | |
| Total Sugars | 45.6 g | ||
| Protein | 88.9 g | 178% | |
| Vitamin D | 38.5 mcg | 192% | |
| Calcium | 693 mg | 53% | |
| Iron | 24.3 mg | 135% | |
| Potassium | 8319 mg | 177% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
