Sopa de Fideos Shirataki Baja en Carbohidratos
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta saludable Sopa Low Carb Bee Hoon, una versión libre de culpa de la sopa de fideos tradicional perfecta para los amantes de la comida conscientes de la salud. Elaborada con tierna pechuga de pollo desmenuzada, nutrientes de choy sum o espinacas, y fideos de ñame (fideos shirataki) que imitan la textura de los bee hoon mientras se mantienen bajos en carbohidratos, este plato rebosa de sabor gracias al aromático ajo, jengibre y un toque de salsa de soja y aceite de sésamo. Cocinada a fuego lento en un caldo de pollo bajo en sodio pero nutritivo, esta sopa es ideal para cenas acogedoras o almuerzos rápidos. Coronada con cebollinos vibrantes y opcionalmente chile rojo picante para un toque extra de sabor, es una comida satisfactoria lista en solo 45 minutos. Rica en proteínas y baja en carbohidratos, es una excelente opción para aquellos que siguen dietas keto o bajas en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 g Pechuga de pollo
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra molida
- 3 cloves Ajo picado
- 20 g Jengibre en rodajas
- 1 L Caldo de pollo bajo en sodio
- 100 g Espinacas
- 200 g Fideos de ñame (fideos de shirataki)
- 2 tbsp Salsa de soja
- 1 tbsp Aceite de sésamo
- 2 tbsp Cebollas verdes, picadas
- 1 unit Chile rojo en rodajas (opcional para decorar)
Instructions
Enjuaga la pechuga de pollo bajo agua fría y sécala con palmaditas. Sazónala con sal y pimienta negra molida.
En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo picado y las rodajas de jengibre. Sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega la pechuga de pollo a la olla y cocina hasta que esté ligeramente dorada por ambos lados, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que el pollo hierva a fuego lento hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 10-12 minutos.
Saca la pechuga de pollo de la olla y déjala enfriar un poco. Una vez fría, desmenuza el pollo usando dos tenedores.
Mientras tanto, enjuaga bien los fideos de ñame bajo agua corriente y escúrrelos bien. Agrégalos al caldo y hierve a fuego lento durante 5-7 minutos.
Agrega el choy sum o espinacas en la olla y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 3 minutos.
Incorpora la salsa de soja y ajusta la sazón con sal y pimienta adicional si es necesario.
Vuelve el pollo desmenuzado a la olla y déjalo calentar durante 2-3 minutos.
Sirva la sopa en los platos de servir y decoré con cebollas verdes picadas y chiles rojos en rodajas, si los está usando. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
715 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.4 g | 35% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.4 g | ||
| Cholesterol | 258 mg | 86% | |
| Sodium | 4874 mg | 212% | |
| Total Carbohydrate | 23.8 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 6.7 g | 24% | |
| Total Sugars | 5.7 g | ||
| Protein | 98.9 g | 198% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 1391 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
