Sopa de Fideos Ricos Baja en Sodio
Caliéntate con un reconfortante plato de Sopa de Fideo Sustanciosa Baja en Sodio, una sabrosa y nutritiva versión de un clásico favorito latinoamericano. Esta receta saludable para el corazón combina fideos tostados con una mezcla de verduras frescas como calabacín, zanahorias, apio y pimiento rojo, cocidos lentamente en una rica base aromática de caldo de verduras sin sal, pasta de tomate y tomates cortados en cubitos bajos en sodio. Infundida con especias reconfortantes como comino y pimentón, esta sopa ofrece un sabor audaz sin adición de sal. Rápida y fácil de preparar en solo 45 minutos, es la opción perfecta para la cena baja en sodio que no sacrifica el sabor. Adórnela con cilantro fresco picado y rocíe un toque de lima tangy para un final brillante y refrescante. Sirva este platillo saludable solo o acompáñelo con su pan crujiente favorito para una comida satisfactoria y rica en nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 7 ounces Fideos
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 whole Dientes de ajo, picados
- 1 cup Zanahoria en cubos
- 2 stalks Apio en trozos
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 6 cups Caldo de verduras sin sal
- 1 14.5 ounce can Tomates en cubitos, bajo en sodio
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 medium Calabacín, cortado en cubos
- 1 medium Pimiento morrón rojo, en cubitos
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 whole Limón, cortado en gajos
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega los fideos y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente dorados y tostados, aproximadamente 3-4 minutos.
Retire los fideos tostados de la olla y reserve. En la misma olla, agregue la cebolla y el ajo, y sofría por 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega la zanahoria y el apio a la olla y continúa salteando por unos 5 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega la pasta de tomate, mezcla bien y cocina por 2 minutos para realzar su sabor.
Agrega el caldo de verduras sin sal y añade los tomates cortados en cubitos, el comino, la pimentón y la pimienta negra. Revuelve para combinar.
Aumenta el fuego y lleva la mezcla a hervir. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Añade el calabacín y el pimiento rojo a la olla, seguido de los fideos tostados. Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos más, o hasta que la pasta y las verduras estén cocidas.
Agrega el cilantro fresco y ajusta el sazón según sea necesario, teniendo en cuenta el requisito de bajo contenido de sodio.
Sirva caliente con gajos de lima, permitiendo a cada persona agregar un chorro de lima a su gusto.
Nutrition Facts
Calories |
1335 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.4 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 312 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 225.1 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 25.1 g | 90% | |
| Total Sugars | 39.2 g | ||
| Protein | 35.4 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 362 mg | 28% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 2958 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
