Sopa de Fideos Ricos Baja en Grasa
Calienta tu alma con esta Sopa Fideo Sustanciosa Baja en Grasa, un plato sabroso y nutritivo que es perfecto para una comida acogedora sin remordimientos. Esta receta equilibra los reconfortantes fideos dorados tostados con una mezcla de verduras vibrantes como calabacines, zanahorias, apio y pimientos rojos, todo cocido a fuego lento en una base fragante de caldo de verduras bajo en sodio, tomates picados, comino molido y cilantro. Con solo 1 cucharada de aceite de oliva, esta sopa ligera pero sustanciosa está repleta de nutrientes y ofrece una satisfactoria profundidad de sabor. Lista en solo 45 minutos, es una opción rápida y saludable para las noches ocupadas de la semana, sirviendo hasta seis personas. Termínala con cilantro fresco picado y un toque de jugo de lima para un final refrescante. Perfecta como un plato reconfortante bajo en grasa, vegetariano y amigable para toda la familia, esta sopa de fideo brinda calor y nutrición a cualquier mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 200 grams pasta de fideo
- 1 medium cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 large zanahoria
- 2 apio
- 400 grams tomates troceados enlatados
- 1200 milliliters caldo de verduras bajo en sodio
- 1 medium calabacín
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 1 lima
Instructions
Pica finamente la cebolla, tritura el ajo, corta la zanahoria y el apio en trozos pequeños, y corta el calabacín y el pimiento rojo en dados.
Calienta una olla grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva. Añade los fideos y dóralos, removiendo constantemente, hasta que estén dorados, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Retira los fideos de la olla y reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla picada y cocina por 2-3 minutos hasta que esté transparente. Agrega el ajo, la zanahoria y el apio, y saltea por otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el comino y cilantro, cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados y su jugo, y revuelve para combinar con las verduras y especias.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento y agrega el calabacín en cubos y el pimiento rojo.
Devuelve la pasta de fideo tostada a la olla, revolviendo para combinar. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos hasta que la pasta esté al dente y las verduras estén tiernas.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto. Agrega el cilantro fresco picado y mezcla bien.
¡Sirve la sopa caliente con un chorrito de jugo de limón fresco para darle un toque de frescura y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1351 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 4410 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 231.4 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 26.5 g | 95% | |
| Total Sugars | 50.8 g | ||
| Protein | 35.6 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 413 mg | 32% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 3105 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
