Sopa de fideos ramen vegetariana auténtica
Sumérgete en un tazón de pura comodidad con nuestra **Sopa de Fideos Ramen Vegetariana Auténtica**, una encantadora variante basada en plantas del clásico favorito japonés. Esta receta presenta un caldo rico y repleto de umami hecho con caldo de verduras, salsa de soja y pasta miso, sazonado a la perfección con jengibre fresco, ajo y aceite de sésamo. Tiernos hongos shiitake, col china, zanahorias y espinacas baby infunden sabores y texturas vibrantes, mientras que el tofu rico en proteínas añade consistencia a cada bocado. Servido sobre fideos ramen masticables y coronado con nori, cebollinos, semillas de sésamo y un chorrito de aceite de chili, este plato satisfactorio y aromático es tan nutritivo como gratificante. Listo en menos de una hora, este ramen casero es ideal para cenas acogedoras entre semana o cuando anhelas una comida saludable pero indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons pasta de miso
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 3 cloves ajo
- 3 cebollas verdes
- 4 ounces setas shiitake
- 1 medium zanahoria
- 2 cups col repollo chino
- 8 ounces tofu extra firme
- 9 ounces fideos ramen
- 2 cups espinaca baby
- 1 hojas de nori
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 1 teaspoon aceite de chile
- 1 lima
Instructions
Pica finamente los dientes de ajo, rallar el jengibre fresco y cortar las cebolletas. Mantén las partes verdes y blancas de las cebolletas separadas.
Corta en rodajas finas los champiñones shiitake y la zanahoria, y corta la col china en tiras.
Presiona y corta el tofu extra firme en trozos del tamaño de un bocado.
En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de sésamo. Agrega las partes blancas de las cebollas verdes, el ajo y el jengibre. Sofríe durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade los champiñones shiitake en rodajas y una pizca de sal. Cocina por 3-4 minutos adicionales hasta que los champiñones comiencen a ablandarse.
Vierte el caldo de verduras y lleva a fuego lento.
Incorpora la salsa de soja y la pasta de miso hasta que el miso se disuelva completamente.
Deje hervir el caldo durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen, luego agregue la zanahoria en rodajas y la col china. Cocine por otros 5 minutos.
Mientras tanto, cocine los fideos ramen según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
Agrega el tofu en cubos y la espinaca bebé al caldo hirviendo. Cocina por 2-3 minutos hasta que la espinaca se marchite.
Para servir, divide los fideos ramen cocidos entre 4 tazones.
Sirve el caldo caliente con verduras y tofu sobre los fideos.
Espolvorea encima de cada bol con cebollino picado, trozos rasgados de nori y una pizca de semillas de sésamo.
Rocía un poco de aceite de chile sobre cada tazón y sirve con gajos de lima al lado para un toque fresco.
Nutrition Facts
Calories |
2237 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.4 g | 77% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6944 mg | 302% | |
| Total Carbohydrate | 333.8 g | 121% | |
| Dietary Fiber | 45.3 g | 162% | |
| Total Sugars | 39.4 g | ||
| Protein | 111.2 g | 222% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 1996 mg | 154% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 4266 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
