Sopa de fideos ramen clásica vegetariana
Esta Sopa Clásica de Fideos Ramen Vegetariana es cálida, reconfortante y rebosante de intensos sabores umami. Es la perfecta versión a base de plantas de un favorito japonés muy querido. Elaborada con un caldo de verduras rico infusionado con salsa de soja, pasta de miso, jengibre fresco y ajo, esta sopa ofrece toda la profundidad sabrosa que deseas. Fideos ramen tiernos, tofu dorado a la sartén, y una variedad de verduras ricas en nutrientes como champiñones shiitake, bok choy, zanahorias y espinacas crean un tazón sustancioso pero saludable. Decorado con una pizca de semillas de sésamo tostadas y cebollinos frescos, esta receta ofrece una experiencia de calidad de restaurante en tan solo 45 minutos. Ideal tanto para vegetarianos como amantes del ramen, esta sopa es tan satisfactoria como nutritiva. ¡Perfecta para noches acogedoras en casa o cuando anhelas vivir una experiencia de ramen auténtica en tu hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups caldo de verduras
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons pasta de miso
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 3 cloves ajo picado
- 1 cup setas shiitake, en rodajas
- 1 cup zanahorias en juliana
- 1 head col china, picada
- 8 ounces fideos ramen
- 2 stalks Cebollas verdes, en rodajas
- 14 ounces tofu firme y cortado en cubitos
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 cups hojas de espinaca
- 1 tablespoon semillas de sésamo tostadas
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio y agrega el ajo y jengibre. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los champiñones shiitake en rodajas y cocina durante 4-5 minutos hasta que se ablanden.
Vierte el caldo de verduras y llévalo a ebullición.
Baja el fuego a fuego lento y agrega salsa de soja y pasta de miso. Revuelve bien hasta que la pasta de miso se disuelva.
Agrega las zanahorias julianas y el bok choy picado y hierve a fuego lento durante 5 minutos.
Agrega suavemente los fideos ramen y deja hervir a fuego lento por otros 5 minutos o hasta que los fideos estén tiernos.
Mientras se cocinan los fideos, en una sartén aparte, sofríe ligeramente el tofu en cubos hasta que esté dorado por ambos lados.
Agrega el tofu a la olla junto con las hojas de espinaca y déjalas marchitar en el caldo caliente.
Prueba el caldo y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva la sopa en tazones y decore con cebollines en rodajas y semillas de sésamo tostadas.
¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2416 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.4 g | 89% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7648 mg | 333% | |
| Total Carbohydrate | 334.2 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 53.6 g | 191% | |
| Total Sugars | 48.9 g | ||
| Protein | 139.9 g | 280% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 3412 mg | 262% | |
| Iron | 25.7 mg | 143% | |
| Potassium | 5968 mg | 127% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
