Sopa de fideos ramen auténtica sin lácteos.
Experimenta el reconfortante calor de esta auténtica sopa de fideos ramen sin lácteos, una versión basada en plantas de este clásico japonés icónico. Esta receta combina un caldo sabroso y repleto de umami elaborado con caldo de verduras, pasta de miso, salsa de soja, y aromático ajo y jengibre, creando capas de un sabor profundo y satisfactorio. Repleta de tiernos champiñones shiitake, vibrante bok choy y delicadas cintas de zanahoria, esta sopa es tan nutritiva como deliciosa. Coronada con cubos de tofu firme, aceite de sésamo tostado y hojas crujientes de nori, este ramen es un equilibrio perfecto entre texturas ricas y sabores. Lista en tan solo una hora, esta reconfortante sopa sin lácteos es una comida ideal para las noches de la semana o un indulgente fin de semana acogedor y puede ser personalizada con una dosis opcional de sriracha. Ya sea que seas basado en plantas o simplemente ames un buen tazón de ramen, esta receta te garantiza una experiencia que te calentará el alma.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Caldo de verduras
- 2 cups Agua
- 3 tablespoons Salsa de soya
- 3 tablespoons Pasta de miso
- 1 tablespoon Jengibre
- 4 cloves Dientes de ajo
- 3 stalks Cebollas verdes
- 1 cup Setas shiitake
- 1 medium Zanahoria
- 200 grams Fideos de ramen (secos)
- 2 small heads Col china
- 1 tablespoon Aceite de sésamo tostado
- 2 sheets Hojas de nori
- 200 grams Tofu firme
- 1 teaspoon Sriracha (opcional)
Instructions
Comienza preparando los ingredientes. Pica el ajo y el jengibre, corta en rodajas las cebollas verdes y las setas shiitake, y corta en juliana la zanahoria. Corta el tofu firme en trozos del tamaño de un bocado y parte el bok choy por la mitad a lo largo.
En una olla grande, combina el caldo de verduras y el agua a fuego medio-alto. Lleva a hervir suavemente.
Agrega la salsa de soja, la pasta de miso, el jengibre picado y el ajo picado al caldo. Revuelve bien hasta que la pasta de miso se disuelva por completo.
Baja el fuego a medio y agrega los champiñones shiitake, la zanahoria en juliana y la parte blanca de las cebollas verdes. Deja que hiervan a fuego lento en el caldo durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Coloca suavemente el tofu en cubos y las mitades de bok choy en el caldo, dejando hervir durante 5-7 minutos adicionales o hasta que el bok choy esté tierno pero aún vibrante.
Mientras tanto, lleve a ebullición una olla separada con agua y cocine los fideos ramen siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escurra y reserve.
Para servir, divide uniformemente los fideos ramen cocidos en tazones. Vierte el caldo caliente con verduras sobre los fideos.
Coloca en la parte superior de cada tazón bok choy, tofu firme, un chorrito de aceite de sésamo tostado y cebollitas verdes espolvoreadas.
Adorne con hojas de nori rasgadas. Si lo desea, agregue un toque de sriracha para un poco de picante.
Sirve de inmediato para disfrutar del sabor sabroso completo del caldo sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1965 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.0 g | 94% | |
| Saturated Fat | 22.8 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 11688 mg | 508% | |
| Total Carbohydrate | 261.8 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 35.1 g | 125% | |
| Total Sugars | 36.5 g | ||
| Protein | 83.7 g | 167% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 865 mg | 67% | |
| Iron | 23.6 mg | 131% | |
| Potassium | 4614 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
