Sopa de fideos picante saludable para el corazón.
Caliente, reconfortante y lleno de sabor, esta Sopa de Fideos Picante Saludable para el Corazón es una versión saludable de un favorito clásico. Elaborada con ingredientes ricos en nutrientes como bok choy, setas shiitake y cilantro fresco, brinda una combinación equilibrada de sabores picantes y frescura vibrante. El caldo de verduras bajo en sodio y la salsa de soja mantienen este plato ligero y amigable con el corazón, mientras que las hojuelas de chile rojo añaden un toque delicioso para despertar tus papilas gustativas. Con fideos de arroz tiernos y una variedad de verduras coloridas, esta receta fácil se prepara en solo 35 minutos, convirtiéndola en una opción ideal para cenar o almorzar de forma saludable. Perfecta para aquellos que buscan sopas bajas en sodio con un sabor picante y audaz, este plato se completa con guarniciones frescas y un chorrito de lima para un toque irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon jengibre
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon Copos de chile rojo
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 6 ounces fideos de arroz
- 2 small heads col china
- 1 medium zanahoria
- 1 cup Setas shiitake
- 2 stalks Cebolletas
- 1 handful cilantro fresco
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 whole lima
Instructions
Pela y pica el ajo y el jengibre.
Corta en rodajas finas las cebolletas, separando las partes blancas y verdes. Corta el bok choy en cuartos, corta la zanahoria en finos fósforos, y quita los tallos de las setas shiitake.
En una olla grande, calienta aceite de sésamo a fuego medio. Agrega jengibre picado, ajo, las partes blancas de las cebolletas y copos de chile rojo. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el caldo de verduras bajo en sodio y lleva a hervir suavemente.
Añade la salsa de soja, los champiñones en rodajas y los bastones de zanahoria al caldo. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Dos minutos antes de que los fideos terminen de cocinarse, añade los cuartos de bok choy a la olla para que se ablanden ligeramente.
Prueba el caldo y ajusta la sazón si es necesario agregando un chorrito de jugo de limón para la acidez o un poco más de salsa de soja para la salinidad.
Una vez que los fideos estén cocidos y el bok choy esté tierno, retire la sopa del fuego. Sirva en tazones.
Adorne cada tazón con las partes verdes de las cebolletas, cilantro fresco y una rodaja de lima. ¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
531 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.6 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.1 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2381 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 86.4 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 13.3 g | ||
| Protein | 13.7 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 313 mg | 24% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 2485 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
