Sopa de fideos picante baja en sodio.
Disfruta de un reconfortante tazón de Sopa de Fideos Picante Baja en Sodio, un plato nutritivo y sabroso perfecto para aquellos que buscan una comida saludable pero satisfactoria. Esta receta cambia los caldos y salsas tradicionalmente altos en sodio por opciones bajas en sodio como caldo de verduras y aminoácidos de coco, creando una base cardiosaludable que no compromete el sabor. Vegetales vibrantes como bok choy, champiñones, zanahorias y calabacines se cocinan a fuego lento junto con ajo y jengibre aromáticos, mientras que la cremosa mantequilla de cacahuate sin sal y la salsa picante de ajo y chile añaden capas de sabor audaz. Mezclados con tiernos fideos de arroz y coronados con un aderezo sabroso de cilantro fresco, cebollas verdes y una pizca de lima, esta sencilla comida de una sola olla está lista en solo 35 minutos. Perfecta para las noches ocupadas de la semana, esta sopa baja en sodio y llena de nutrientes es fácilmente adaptable según tus preferencias de picante, y te brinda una cena abundante y saludable que toda la familia disfrutará.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups agua
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio o aminos de coco
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 2 teaspoons salsa de chile y ajo (baja en sodio, o casera si es necesario)
- 1 tablespoon jengibre recién rallado
- 3 cloves ajo picado
- 2 cups
- 2 cups col china, picada
- 1 medium zanahoria, juliana
- 1 medium calabacín en juliana
- 8 ounces "fideos de arroz"
- 3 stalks cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
- 0.25 cup
- 1 whole lima, cortada en gajos
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo triturado (opcional, para mayor picante)
Instructions
En una olla grande, combina el caldo de verduras bajo en sodio y agua. Lleva a hervir suavemente a fuego medio.
Incorpora la mantequilla de maní sin sal, la salsa de soja baja en sodio o los aminoácidos de coco, el vinagre de arroz y la salsa de ajo y chile hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Agrega el jengibre rallado y el ajo picado al caldo. Revuelve bien y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos para que se infusionen los sabores.
Añade los champiñones, bok choy, zanahoria y calabacín a la olla. Deja que las verduras se cocinen durante 7-8 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes.
Mientras las verduras se están cocinando, prepara los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Una vez que las verduras estén cocidas, añade los fideos de arroz cocidos a la olla y revuelve para combinar. Deja que la sopa hierva por 2-3 minutos adicionales para asegurarte de que los fideos estén calientes.
Prueba la sopa y ajusta el nivel de picante si lo deseas añadiendo una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado.
Sirve la sopa en tazones y decora cada porción con cebollas verdes en rodajas, cilantro picado y una rodaja de limón. ¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
756 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.3 g | 25% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2732 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 124.0 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 26.8 g | ||
| Protein | 38.3 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 562 mg | 43% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 3954 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
