Sopa de fideos picante baja en carbohidratos
Disfruta de los sabores intensos de esta Sopa de Fideos Picante Baja en Carbohidratos, una versión vibrante y saludable de las sopas de fideos tradicionales. Llena de ingredientes frescos y ricos en nutrientes como fideos de calabacín espiralizados, setas shiitake y espinacas, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida contundente y baja en carbohidratos. Un caldo reconfortante infusionado con ajo, jengibre, hojuelas de chile rojo y sambal oelek aporta un toque picante, mientras que la salsa de coco aminos agrega un toque de profundidad sabrosa. El pollo desmenuzado opcional mejora el contenido de proteínas, haciéndolo ideal para satisfacer antojos sin comprometer tus objetivos dietéticos. Listo en solo 35 minutos, esta receta rápida pero nutritiva es perfecta para cenas ocupadas entre semana. Decorada con cilantro fresco, cebollino y un chorrito de limón, cada plato ofrece un toque de frescura con un toque picante. ¡Amigable con la dieta keto y libre de gluten, esta sopa se convertirá en tu elección para la comida reconfortante con un toque saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 3 Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado
- 1 teaspoon Copos de chile rojo
- 5 cups Caldo de pollo o vegetales (bajo en sodio)
- 2 tablespoons Salsa de coco (o salsa de soja baja en sodio)
- 1 tablespoon Pasta de chile Sambal oelek
- 2 medium Calabacín en forma de fideos espiralizados.
- 1 cup Champiñones Shiitake, rebanados
- 1 cup Pechuga de pollo cocida desmenuzada (opcional)
- 2 cups Hojas de espinaca fresca
- 2 Cebollas verdes en rodajas
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 4 Gajos de lima
- to taste Sal y pimienta
Instructions
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega ajo picado, jengibre rallado y copos de chile rojo. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Vierte el caldo de pollo o de verduras y lleva a hervir a fuego lento.
Agrega salsa de coco y sambal oelek. Prueba y ajusta el nivel de picante si es necesario.
Agrega los hongos shiitake en rodajas y cocina durante 5 minutos para ablandar.
Si estás usando pollo desmenuzado cocido, agrégalo a la olla y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos adicionales.
Agrega fideos de calabacín en espiral y hojas de espinacas frescas. Cocina por 2-3 minutos, solo hasta que los fideos de calabacín estén tiernos pero no blandos.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Sirva la sopa en tazones y decore con cebollas verdes en rodajas y cilantro fresco picado.
Sirva con gajos de lima al lado para exprimir sobre la sopa y añadir frescura.
Nutrition Facts
Calories |
826 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.3 g | 36% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 203 mg | 68% | |
| Sodium | 1915 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 50.5 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 91.2 g | 182% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 311 mg | 24% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 3185 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
