Sopa de Fideos de Ternera Lanzhou Baja en Grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores de **Sopa de Fideos de Res Lanzhou Baja en Grasa**, una versión más ligera del clásico plato chino que no escatima en sabor. Con tiernas rodajas de carne magra, especias aromáticas como anís estrellado y canela, y un sabroso caldo bajo en sodio, esta sopa es un capricho libre de culpa. Fideos frescos forman la base, adornados con el nutritivo bok choy, zanahorias en juliana y un vibrante toque de cebollinos y cilantro para mayor frescura. Perfectamente cocida a fuego lento para realzar la profundidad del caldo, esta receta saludable ofrece una comida abundante y baja en grasa que está lista para reconfortar tu alma. Ideal para los amantes de la comida consciente de la salud, esta sopa es una forma deliciosamente satisfactoria de disfrutar de los icónicos sabores de Lanzhou ¡sin las calorías extras!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams "carne magra (como falda o jarrete)"
- 1.5 liters caldo de carne bajo en sodio
- 500 ml agua
- 10 grams jengibre en rodajas
- 2 pieces anís estrellado
- 1 piece rama de canela
- 2 pieces hojas de laurel
- 2 pieces chiles rojos secos
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon azúcar moreno
- 300 grams fideos frescos
- 200 grams col china, cortada por la mitad
- 1 medium zanahoria en juliana
- 4 pieces Cebollinas picadas
- 2 tablespoons cilantro picado
Instructions
Comience por preparar la carne. Recorte cualquier grasa visible de la carne para garantizar un contenido bajo en grasa. Corte la carne en rodajas gruesas.
En una olla grande, combina las rodajas de carne magra con el caldo de carne, agua, jengibre, anís estrellado, palo de canela, hojas de laurel y chiles rojos secos.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir a fuego lento. Retirar cualquier espuma que aparezca en la superficie para mantener el caldo claro.
Añade la salsa de soja baja en sodio, la sal y el azúcar moreno al caldo. Remueve para combinar.
Cocine la sopa a fuego lento durante aproximadamente 60 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Una vez que la carne esté tierna, retire los trozos de carne y cuele el caldo para eliminar las especias y los sedimentos.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, cocine los fideos frescos según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
Escalda el bok choy en agua hirviendo durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén verdes brillantes y tiernos, luego escúrrelos.
Para armar la sopa, divide los fideos cocidos entre cuatro tazones para servir.
Cuchara el caldo de res caliente y colado sobre los fideos en cada plato.
Coloque encima rodajas de carne, pak choi escaldado y zanahoria juliana.
Adorne cada tazón con cebolla de verdeo y cilantro picado antes de servir.
Sirve la sopa de fideos de ternera de Lanzhou de inmediato mientras esté caliente y fragante.
Nutrition Facts
Calories |
1272 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.2 g | 54% | |
| Saturated Fat | 13.4 g | 67% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 324 mg | 108% | |
| Sodium | 4683 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 112.8 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 13.3 g | 48% | |
| Total Sugars | 11.9 g | ||
| Protein | 115.0 g | 230% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 527 mg | 41% | |
| Iron | 20.6 mg | 114% | |
| Potassium | 3110 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
