Sopa de fideos de res vietnamita alta en proteínas
Déjate llevar por el máximo placer culinario con este Pho Bo alto en proteínas, una sopa de fideos de res vietnamita que es tanto abundante como sabrosa. Esta receta lleva el clásico Pho Bo a otro nivel con un toque alto en proteínas, presentando una variedad de cortes de res como la carne de paleta, la pierna de res y el solomillo finamente cortado. Cocinado a fuego lento durante horas, el fragante caldo se impregna de huesos de res asados, aromáticos chamuscados y una sinfonía de especias como anís estrellado, clavos de olor y canela, creando un sabor auténtico profundamente rico. Servido con tiernos fideos de arroz, hierbas frescas, brotes de soja y gajos de lima con chispa, este platillo es perfecto para una comida nutritiva que reconforta el alma. Listo en poco más de cuatro horas, vale la pena cada minuto de preparación para disfrutar de un tazón de calidad restaurante. ¡Ya sea que estés buscando una comida saludable y llena de proteínas o explorando la cocina vietnamita, esta receta satisface todos tus antojos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds
- 1 pound
- 1 pound nuez de res deshuesada
- 1 large cebolla amarilla
- 3 inches jengibre
- 5 whole anís estrellado
- 5 whole clavos
- 1 large
- 1 tablespoon semillas de hinojo
- 1 tablespoon semillas de cilantro
- 3 tablespoons
- 1 tablespoon sal
- 1 piece azúcar de roca
- 1 pound
- 1 pound lomo de res o redondo en rodajas finas
- 2 cups germinados de soja
- 0.5 cup culantro fresco
- 0.5 cup hojas de menta
- 1 cup Albahaca tailandesa
- 2
- salsa hoisin
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Coloca los huesos de res en una bandeja para hornear y ásalos en el horno durante 20 minutos, volteándolos una vez hasta que estén bien dorados.
Mientras los huesos se están asando, quema la cebolla y el jengibre directamente sobre una llama de gas o debajo del gratinador hasta que estén carbonizados por todos los lados. Enjuaga y reserva.
Una vez hierva, reducir el fuego a fuego lento y cocinar durante 10 minutos. Retirar cualquier espuma que se forme en la superficie.
Cuele, enjuague los huesos y la carne, y limpie la olla. Vuelva a colocar los huesos y la carne en la olla limpia con la cebolla y jengibre chamuscados.
Añade anís estrellado, clavos, canela en rama, semillas de hinojo y semillas de cilantro en una bolsa de especias y añade al recipiente.
Llena la olla con agua para cubrir los huesos y la carne (alrededor de 7-8 cuartos), y agrega salsa de pescado, sal y azúcar de roca.
Cocine a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 4 horas. Retire el chuck roast y el beef shank después de 1.5 a 2 horas cuando estén tiernos. Deje enfriar y córtelos en rodajas finas.
Cuele el caldo a través de un colador fino. Deseche los sólidos y retire la grasa del caldo.
Prepara los fideos de arroz según las instrucciones del paquete; reserva.
Para servir, divide los fideos entre los tazones. Cubre con rebanadas de carne de res cocida y solomillo o bola de espaldilla cruda.
Cubre la carne cruda con el caldo caliente, lo cual cocinará la carne.
Nutrition Facts
Calories |
5746 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 313.5 g | 402% | |
| Saturated Fat | 125.2 g | 626% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 1667 mg | 556% | |
| Sodium | 13805 mg | 600% | |
| Total Carbohydrate | 194.1 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 34.4 g | 123% | |
| Total Sugars | 26.0 g | ||
| Protein | 539.1 g | 1078% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1094 mg | 84% | |
| Iron | 79.7 mg | 443% | |
| Potassium | 9275 mg | 197% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
