Sopa de fideos de res taiwanesa
Calienta el alma con un tazón de **Sopa de Fideos de Res Taiwanesa**, un plato rico y aromático que captura la esencia de la comida reconfortante taiwanesa. Esta receta presenta trozos tiernos de falda de res guisados a la perfección en un caldo profundamente sabroso infundido con salsa de soja, vino de Shaoxing, anís estrellado y pimienta de Sichuán. La adición de jengibre fresco, ajo y tomates realza la complejidad del caldo, haciendo que cada cucharada sea un deleite irresistible. Servida sobre fideos de trigo chino masticables y acompañada con pak choi ligeramente blanqueado, esta sopa es un equilibrio perfecto de sabores salados, picantes y umami. Decorado con cilantro fresco y cebolletas, este plato abundante y cocinado lentamente es ideal para días fríos o cada vez que anheles el sabor de la auténtica cocina taiwanesa. Ya seas un cocinero casero experimentado o nuevo en recetas de inspiración asiática, esta sopa de fideos estilo guiso seguramente se convertirá en la favorita de la familia.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Jarrete de res
- 10 cups Agua
- 4 cups Caldo de res
- 0.5 cup Salsa de soja
- 0.25 cup Salsa de soja oscura
- 0.25 cup Vino de Shaoxing
- 2 tablespoons Azúcar
- 3 pieces Anís estrellado
- 1 teaspoon Pimienta de Sichuan
- 3 slices Jengibre
- 6 cloves Ajo
- 3 pieces Cebolletas
- 0.5 cup Cilantro
- 1 large Tomate, picado
- 1 pound Huesos de res
- 1 pound Fideos de trigo chinos
- 2 bunches Bok choy
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
Enjuaga el jarrete de res y los huesos de res bajo agua fría. Corta el jarrete en trozos grandes.
En una olla grande, lleva las 10 tazas de agua a ebullición. Agrega la paleta de res y los huesos de res, y escáldalos durante aproximadamente 5 minutos. Retíralos y enjuágalos con agua fría. Desecha el agua de escaldado.
En la misma olla, añade aceite vegetal y caliéntalo a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de jengibre, los dientes de ajo machacados y las partes blancas de las cebolletas (guarda las partes verdes para decorar). Sofríe durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado y continúa salteando por otros 2 minutos hasta que esté suave.
Vuelva a poner la carne de res y los huesos en la olla. Vierta la salsa de soya, salsa de soya oscura, vino de Shaoxing y 4 tazas de caldo de res.
Añade azúcar, anís estrellado, pimienta de Sichuan y sal. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Hierve a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que la carne esté tierna, ajusta la sal al gusto si es necesario.
En una olla aparte, llevar agua a ebullición y cocinar el bok choy durante aproximadamente 3 minutos, hasta que esté tierno. Retirar y reservar.
Utilizando la misma agua hirviendo, cocina los fideos de trigo chinos siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Para servir, coloca una porción de fideos en cada tazón, añade trozos de carne de res por encima, y vierte el caldo caliente sobre ellos. Agrega un poco de pak choi a cada tazón.
Adorna con las partes verdes picadas de cebolletas y cilantro fresco.
¡Sirva caliente y disfrute la rica y sabrosa Sopa de Fideos con Carne al estilo taiwanés!
Nutrition Facts
Calories |
3875 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 148.6 g | 191% | |
| Saturated Fat | 50.7 g | 254% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.1 g | ||
| Cholesterol | 1042 mg | 347% | |
| Sodium | 15296 mg | 665% | |
| Total Carbohydrate | 195.8 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 40.3 g | ||
| Protein | 433.3 g | 867% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1384 mg | 106% | |
| Iron | 73.6 mg | 409% | |
| Potassium | 10026 mg | 213% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
