Sopa de fideos de res picante Whole30
Calienta con un plato de Sopa de Fideos Picante de Res Whole30, una receta sabrosa y llena de nutrientes que es perfecta para los entusiastas de la alimentación saludable. Esta sopa reemplaza los fideos tradicionales por calabacines en espiral, creando una opción satisfactoria baja en carbohidratos que cumple con las normas de Whole30. Hecha con sabroso carne molida de res alimentada con pasto, ajo y jengibre aromático, y un toque picante de copos de chile rojo, cada cucharada está cargada de ingredientes saludables. Una rica base de caldo de hueso de res realza la profundidad de sabor, mientras que verduras vibrantes como zanahorias, col y cebolla verde aportan color y textura crujiente. Terminada con cilantro fresco y rodajas de limón opcionales, esta sopa sustanciosa es fácil de preparar en menos de 40 minutos y sin duda se convertirá en la favorita de la familia. ¡Ya sea que estés siguiendo Whole30 o simplemente tengas antojo de un plato reconfortante, picante y saludable, esta receta satisface tanto en sabor como en nutrición!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne molida de res (de pastoreo si está disponible)
- 3 medium calabacín (para hacer espaguetis de calabacín)
- 4 cups caldo de huesos de res (apto para Whole30)
- 2 tablespoons aminoácidos de coco
- 1 teaspoon aceite de sésamo tostado (apto para Whole30)
- 4 cloves
- 1 tablespoon jengibre, picado
- 1 teaspoon copos de chile rojo
- 4 stalks cebollas verdes, rebanadas (partes blancas y verdes separadas)
- 2 medium zahahorias en juliana o en rodajas finas
- 2 cups repollo rallado (verde o Napa)
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco picado (opcional para decorar)
- 4 pieces
Instructions
Prepara los fideos de calabacín usando un spiralizer o pelador de verduras. Reserva.
Calienta una olla grande para sopa o una olla holandesa a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara. Una vez cocida, retira la carne de la olla y déjala a un lado. Drena cualquier exceso de grasa si es necesario.
En la misma olla, añade el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre y las hojuelas de chile rojo. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade las partes blancas de las cebolletas, zanahorias en juliana y col rallada a la olla. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vierte el caldo de hueso de res y los aminoácidos de coco. Revuelve para combinar y lleva la sopa a hervir suavemente.
Reducir el fuego a fuego lento y volver a poner la carne molida cocida en la olla. Sazonar con sal y pimienta negra. Dejar que la sopa cocine durante 10-12 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Agregue los fideos de calabacín a la olla durante los últimos 2-3 minutos de cocción. Deben ablandarse pero mantenerse ligeramente crujientes.
Prueba la sopa y ajusta los condimentos si es necesario.
Sírvela en platos hondos y decora con cilantro picado y las partes verdes de las cebollas verdes en rodajas. Sirve gajos de lima al lado para un toque ácido opcional.
Nutrition Facts
Calories |
1535 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.1 g | 118% | |
| Saturated Fat | 34.7 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 301 mg | 100% | |
| Sodium | 2547 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 76.3 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 30.3 g | ||
| Protein | 126.2 g | 252% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 434 mg | 33% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 4728 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
