Sopa de Fideos de Res Lanzhou Whole30
Calienta tu alma con esta Sopa de Fideos de Carne Lanzhou Whole30, una versión saludable del clásico plato chino. Esta receta sustituye los tradicionales fideos de trigo con calabacines espiralizados, haciéndola libre de gluten, sin granos y perfecta para una dieta Whole30. La carne tierna de falda de res se hierve a la perfección junto a especias aromáticas como anís estrellado, canela y pimienta de Sichuan, resultando en un caldo rico y sabroso que es profundamente satisfactorio. Llena de vegetales vibrantes como pak choi, zanahorias y rabanitos, esta sopa es tan nutritiva como deliciosa. Terminada con un toque de cilantro fresco y cebollas verdes, es una comida ligera pero abundante perfecta para las noches frías o cada vez que anheles comida reconfortante con un toque saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb "jarrete de ternera"
- 8 cups agua
- 1 tbsp mantequilla clarificada
- 1 large cebolla amarilla, cortada por la mitad
- 2 inch piece jengibre en rodajas
- 4 dientes de ajo aplastados
- 2 anís estrellado
- 1 rama de canela
- 1 tsp Pimienta de Sichuan
- 1 hoja de laurel
- 2 tsp sal marina
- 2 small zanahorias en juliana
- 1 large bunch col china, picada
- 4 rábanos rojos, rebanados
- 2 large calabacín en espiral
- 2 cebollas verdes, picadas
- 0.5 cup cilantro picado
Instructions
Comience enjuagando la caña de res bajo agua fría. Séquela con toallas de papel y reserve.
En una olla grande, agregar 8 tazas de agua, la pierna de res, cebolla partida por la mitad, rodajas de jengibre, dientes de ajo, anís estrellado, palito de canela, pimienta de Sichuan y hoja de laurel.
Lleve la olla a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cubra. Deje que el caldo hierva a fuego lento durante 2.5 horas hasta que la carne de res esté tierna.
Una vez que la carne esté tierna, retírala de la olla, deja que se enfríe un poco y córtala en rodajas delgadas. Reserva.
Cuela el caldo a través de un colador fino en otra olla para quitar los aromáticos. Desecha los sólidos y vuelve a poner el caldo transparente en la estufa.
Agrega la mantequilla clarificada y la sal marina al caldo y ajusta la sazón si es necesario.
Llevar el caldo de vuelta a hervir a fuego lento y añadir las zanahorias en juliana, el bok choy picado y los rábanos en rodajas. Cocinar por 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el calabacín en espiral a la olla y cocina por otros 3 minutos hasta que el calabacín esté caliente pero no se deshaga.
Para servir, divide la carne en rodajas entre los platos y sirve la sopa por encima.
Adorne con cebollas verdes picadas y cilantro. Sirva caliente y disfrute de su Sopa de Fideos de Carne Lanzhou Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1328 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.4 g | 53% | |
| Saturated Fat | 17.7 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 414 mg | 138% | |
| Sodium | 5549 mg | 241% | |
| Total Carbohydrate | 93.4 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 33.3 g | 119% | |
| Total Sugars | 40.7 g | ||
| Protein | 162.9 g | 326% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1053 mg | 81% | |
| Iron | 35.0 mg | 194% | |
| Potassium | 6462 mg | 137% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
