Sopa de fideos de res Lanzhou Keto
Sumérgete en un reconfortante plato de Sopa de Fideos con Ternera Lanzhou Keto, un giro bajo en carbohidratos de la clásica receta china que es perfecta para mantener tus objetivos de salud en orden mientras disfrutas de sabores audaces y auténticos. Esta rica y aromática sopa presenta tierno jarrete de ternera, un caldo de huesos profundamente sabroso infundido con cinco especias chinas, anís estrellado, jengibre y ajo, y la satisfactoria textura crujiente del fresco pak choi. Los fideos Shirataki reemplazan a los fideos a base de trigo, haciéndolos aptos para la dieta keto sin sacrificar la característica textura elástica. Adornado con un fragante bajo de cilantro fresco, cebollinos y un toque de pimienta blanca, este plato logra el equilibrio perfecto entre robusto y saludable. Ideal para calentarse en días fríos o impresionar a los invitados con sabores exóticos, esta sopa llena de nutrientes es tanto un festín para los sentidos como un deleite libre de culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb "jarrete de ternera"
- 1 lb huesos de res (huesos de tuétano o huesos de rodilla)
- 10 cups agua
- 1 tbsp Polvo de cinco especias chinas
- 2 pimientos secos
- 2 anís estrellado
- 3 1-inch trozos de jengibre (en rodajas)
- 4 dientes de ajo aplastados
- 3 tbsp salsa de soja
- 1 tsp Sal.
- 2 packs Fideos Shirataki
- 2 bunches col china
- 1 cup hojas frescas de cilantro
- 2 cebollas verdes (rebanadas)
- 0.5 tsp pimienta blanca molida
Instructions
Enjuaga la pierna de res y los huesos de res con agua fría para eliminar cualquier residuo o impurezas.
En una olla grande, lleva a ebullición 10 tazas de agua. Agrega la pata de res y los huesos de res. Déjalos hervir durante unos 5 minutos, luego escurre y enjuaga la carne de res con agua fría.
Vuelve a colocar la carne y los huesos en la olla y añade 10 tazas de agua fresca.
Agrega la mezcla de cinco especias chinas, chiles secos, anís estrellado, jengibre en rodajas y ajos machacados a la olla.
Llevar la olla a hervir a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo y dejar que hierva a fuego lento, parcialmente tapada, durante aproximadamente 2.5 horas. Retirar cualquier impureza o espuma que suba a la superficie periódicamente.
Después de que el caldo haya hervido a fuego lento, retire el jarrete de res y déjelo reposar para que se enfríe ligeramente. Cuele el caldo a través de un colador de malla fina para quitar los sólidos.
Una vez que la pierna de res esté lo suficientemente fría para manipular, córtala en rodajas finas en contra de la dirección de las fibras.
Vuelva a colocar el caldo colado en la olla y sazónelo con salsa de soja y sal. Llévelo de nuevo a hervir a fuego lento.
Enjuaga los fideos shirataki bajo agua corriente y hiérvelos en una olla aparte durante 2-3 minutos. Escurre los fideos y ponlos a un lado.
Agrega el bok choy al caldo hirviendo y cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté tierno.
Para servir, reparte los fideos shirataki entre los tazones. Cubre con rodajas de jarrete de res, bok choy, un poco de cilantro fresco picado y cebollines rebanados.
Sirva la sopa caliente sobre la parte superior y sazone con salsa de soja adicional y pimienta blanca molida al gusto. Sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
2213 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.1 g | 164% | |
| Saturated Fat | 53.8 g | 269% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 600 mg | 200% | |
| Sodium | 5019 mg | 218% | |
| Total Carbohydrate | 61.5 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 8.8 g | ||
| Protein | 195.3 g | 391% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1315 mg | 101% | |
| Iron | 40.9 mg | 227% | |
| Potassium | 6066 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
