Sopa de Fideos de Res Baja en Grasa y Reconfortante
Calienta con un reconfortante plato de Sopa de Carne Baja en Grasa con Fideos, una versión saludable y nutritiva de un clásico favorito. Elaborada con tierna carne magra de res, zanahorias y apio ricos en nutrientes, y tomates cortados sin sal añadida, esta sopa es una opción sabrosa pero saludable para cualquier noche de la semana. Hierbas aromáticas como tomillo, romero y albahaca infunden cada bocado con una calidez sabrosa, mientras que el caldo de res bajo en sodio la mantiene ligera pero satisfactoria. Los fideos de huevo añaden el toque perfecto de sustancia sin abrumar el plato. Lista en poco más de una hora, esta receta familiar es ideal para preparar comidas o para entretener de manera sencilla. Adórnala con perejil fresco para una explosión de frescura y disfruta de una comida baja en grasa y sabrosa que no escatima en comodidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne magra de res en cubos (como solomillo o redondo)
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 whole cebolla grande, picada
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 3 whole zanahorias en rodajas
- 2 stalks apio en tallos, rebanado
- 6 cups Caldo de res bajo en sodio
- 1 can (14 ounces) tomates troceados, sin sal añadida
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon romero seco
- 0.5 teaspoon albahaca seca
- 1 whole hoja de laurel
- 2 cups "fideos de huevo"
- to taste sal
- to taste "pimienta negra"
- 0.25 cup perejil fresco, picado (opcional)
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue los cubos de carne y cocine hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retire la carne y reserve en un plato aparte.
En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo machacado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las zanahorias y el apio en rodajas a la olla. Cocina por 3-4 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Regrese la carne dorada a la olla. Vierta el caldo de res bajo en sodio y la lata de tomates picados con su jugo.
Agrega el tomillo seco, romero, albahaca, y la hoja de laurel. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Lleve la sopa a hervir, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cubra y cocine durante 45 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la carne de res se ablande.
Añade los fideos de huevo a la olla, aumenta el fuego a temperatura media y cocina durante 8-10 minutos más o hasta que los fideos estén tiernos.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Adorne cada porción con perejil recién picado, si se prefiere. Sirva caliente y disfrute de su abundante sopa de fideos de res baja en grasa.
Nutrition Facts
Calories |
2067 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.2 g | 121% | |
| Saturated Fat | 30.9 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 433 mg | 144% | |
| Sodium | 3834 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 146.0 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 30.3 g | ||
| Protein | 154.4 g | 309% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 460 mg | 35% | |
| Iron | 25.9 mg | 144% | |
| Potassium | 4588 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
