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Recipe Information
Ingredients
- 300 g Carne molida magra (95% magra o más)
- 150 g Fideos de arroz
- 6 cups Caldo de carne bajo en sodio
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 1 tbsp Jengibre fresco, rallado
- 1 tbsp Pasta de chile rojo (Sambal Oelek o similar)
- 2 tbsp Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 tsp
- 2 heads Bok choy bebé, picado
- 1 large Zanahoria en juliana
- 2 stalks Cebollitas verdes, rebanadas
- 2 tbsp Cilantro fresco, picado
- 1 piece Limón, cortado en gajos
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 0.5 tsp Copos de pimienta roja triturados (opcional, para mayor picante)
Instructions
Prepara los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y ponlos a un lado.
En una olla grande u holandesa, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega la carne molida magra y cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara. Escurre cualquier exceso de grasa y aparta la carne.
En la misma olla, añade el ajo picado, jengibre rallado y pasta de chile. Revuelve y sofríe por 1-2 minutos hasta que esté aromático.
Vierte el caldo de res bajo en sodio y lleva a ebullición suavemente. Agrega la salsa de soya y la salsa de pescado.
Añade la zanahoria juliana y el bok choy picado a la olla. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
Vuelva la carne cocida a la olla y revuelva para combinar. Si lo desea, agregue hojuelas de pimienta roja machacadas para darle más picante.
Repartir los fideos de arroz cocidos entre los platos para servir. Cubrir con el caldo, asegurando una distribución uniforme de carne, verduras y caldo.
Adorne cada plato con rodajas de cebolla de verdeo y cilantro fresco. Sirve de inmediato con gajos de lima al costado para exprimir sobre la sopa.
Nutrition Facts
Calories |
953 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.7 g | 43% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 210 mg | 70% | |
| Sodium | 4217 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 75.6 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 11.7 g | ||
| Protein | 89.1 g | 178% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 617 mg | 47% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 3306 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
