Sopa de fideos de carne taiwanesa baja en sodio
Disfruta de una versión más saludable de la tradicional sopa de fideos taiwanesa con esta Sopa de Fideos de Res Taiwanesa Baja en Sodio. Esta receta ofrece todos los sabores robustos y especias aromáticas esperadas del clásico querido, pero con un perfil de sodio reducido, haciéndola perfecta para aquellos que buscan una opción amigable para el corazón. Trozos tiernos de falda de res hierven a fuego lento en un caldo rico y fragante infusionado con jengibre, ajo, anís estrellado y polvo de cinco especias chinas, mientras que la salsa de soya y salsa de ostras bajas en sodio proporcionan profundidad sin abrumadora salinidad. Servido con fideos de trigo frescos, bok choy baby escaldado y coronado con cilantro, cebolletas y opcionalmente aceite de chile, cada plato es un equilibrio satisfactorio de bondad nutritiva y sabores audaces inspirados en Taiwán. Lista en poco menos de tres horas, esta receta es una presentación atractiva de riqueza cocida a fuego lento adaptada para entusiastas de la comida consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Jarrete de ternera (o pecho de res)
- 6 cups
- 3 cups Agua
- 2 inches Jengibre (rodajas)
- 4 Dientes de ajo (machacados)
- 4 Cebollinos (partes blancas para el caldo, partes verdes para decorar)
- 1 Tomate (picado)
- 2 Anís estrellado
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons Salsa de ostras baja en sodio
- 3 tablespoons Vino de Shaoxing (o jerez seco)
- 1 teaspoon Polvo de cinco especias chinas
- 1 Zanahoria (pelada y cortada en trozos)
- 4 heads Bok choy bebé
- 14 ounces Fideos de trigo frescos (o fideos secos bajos en sodio)
- 2 tablespoons Cilantro (picado, para decorar)
- 1 teaspoon Aceite de chile (opcional, para decorar)
Instructions
Corta la carne en trozos grandes (aproximadamente de 2 pulgadas cada uno). Hierve una olla de agua y escalfa la carne durante 2-3 minutos para eliminar impurezas. Escurre y enjuaga la carne. Reserva.
En una olla grande o cazuela holandesa, calienta 1 cucharada de aceite neutro a fuego medio. Añade el jengibre, el ajo y las partes blancas de las cebolletas, y sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Agrega el tomate picado y continúa cocinando por otros 2 minutos. Luego, agrega el anís estrellado, la mezcla de especias chinas, el vino de Shaoxing, la salsa de soja baja en sodio y la salsa de ostras baja en sodio. Revuelve bien para combinar.
Vuelve la carne a la olla y agrega el caldo de res bajo en sodio y agua. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
Aproximadamente 30 minutos antes de que la carne esté lista, añade los trozos de zanahoria al caldo para que se ablanden.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepara los fideos según las instrucciones del paquete. En una olla aparte, escalda el pak choi bebé en agua hirviendo durante 1–2 minutos hasta que esté tierno. Escurre y reserva.
Una vez que la carne esté tierna y los sabores se hayan fusionado, prueba el caldo y ajusta según sea necesario (evita agregar sal para mantener un bajo contenido de sodio). Retira el anís estrellado y deséchalo.
Para armar, divida los fideos cocidos de manera uniforme entre los tazones para servir. Sirva los fideos con la carne y el caldo. Cubra cada tazón con pak choi bebé escaldado, cilantro picado y las partes verdes de las cebolletas. Si desea, rocíe con aceite de chile.
¡Sirve caliente y disfruta de tu sopa de fideos de res taiwanesa baja en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
2381 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.2 g | 122% | |
| Saturated Fat | 34.0 g | 170% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 544 mg | 181% | |
| Sodium | 3956 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 155.6 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 22.2 g | ||
| Protein | 223.5 g | 447% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 1234 mg | 95% | |
| Iron | 36.1 mg | 201% | |
| Potassium | 6588 mg | 140% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
