Sopa de fideos de carne de res Lanzhou Paleolítica
Caliente, aromática y rebosante de sabores intensos, la Sopa de Fideos de Carne a la Lanzhou Paleo es una versión substanciosa del clásico chino tradicional, optimizada para los entusiastas del paleo. La tierna pierna de res se hierve a fuego lento en un rico caldo de hueso infundido con especias que incluyen anís estrellado, canela, pimienta de Sichuan y hojas de laurel, creando una base reconfortante que es a la vez fragante y sumamente satisfactoria. En lugar de los fideos de trigo tradicionales, vibrantes espirales de zanahoria y calabacín añaden un toque fresco y paleo-friendly, mientras que el bok choy, cilantro y cebollinos brindan explosiones de color y textura. Rocía con un poco de aceite de chili rojo opcional para un toque de picante, y disfruta de este platillo libre de gluten y repleto de nutrientes ideal para las noches frías. Ya sea para la cena o la preparación de comidas, esta Sopa de Fideos de Carne a la Lanzhou Paleo combina ingredientes saludables y técnicas clásicas para un deleite libre de remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound "pata de ternera"
- 6 cups caldo de huesos
- 2 cups agua
- 1 inch jengibre
- 3 dientes de ajo
- 2 anís estrellado
- 1 rama de canela
- 3 hojas de laurel
- 1 teaspoon Pimienta de Sichuan
- 1 teaspoon sal
- 3 tablespoons aminos de coco
- 2 large zanahorias
- 2 large calabacín
- 2 cups col china
- 0.5 cup hojas frescas de cilantro
- 2 sliced cebollitas verdes
- 1 tablespoon aceite de chile rojo (opcional)
Instructions
Coloca la falda de res en una olla grande y cúbrela con caldo de huesos y agua. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce a fuego lento.
Corta el jengibre en rodajas y machaca los dientes de ajo. Agrega el jengibre, ajo, anís estrellado, palo de canela, hojas de laurel y pimienta de Sichuan a la olla.
Cocine a fuego lento el caldo durante aproximadamente 2.5 a 3 horas hasta que la carne esté tierna y el caldo esté rico en sabor.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, pela las zanahorias y espíralas en forma de fideos. Repite con el calabacín. Reserva.
Una vez que la carne esté cocida, retírala de la olla. Corta en rodajas finas, desechando cualquier exceso de grasa.
Cuele el caldo para retirar las especias, y regrese el líquido a la olla. Agregue sal y aminoácidos de coco al caldo, ajustando la sazón al gusto.
Agrega el bok choy al caldo y deja cocinar por 3 a 5 minutos, hasta que esté marchito.
Para servir, divide los fideos de zanahoria y calabacín entre los tazones. Sirve el caldo caliente sobre los fideos para ablandarlos.
Coloque rebanadas de carne en cada tazón, espolvoree con cilantro fresco y cebollas verdes. Rocíe un poco de aceite de chile rojo si desea más picante.
Sirva caliente y disfrute de su Sopa de Fideos de Res al Estilo Paleo de Lanzhou.
Nutrition Facts
Calories |
1513 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.6 g | 56% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 374 mg | 125% | |
| Sodium | 9072 mg | 394% | |
| Total Carbohydrate | 84.2 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 54.2 g | ||
| Protein | 205.4 g | 411% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 834 mg | 64% | |
| Iron | 31.9 mg | 177% | |
| Potassium | 6999 mg | 149% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
