Sopa de Fideos de Carne de Lanzhou Baja en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta Sopa de Fideos con Ternera de Lanzhou Baja en Sodio, una versión más saludable del amado clásico chino. Esta aromática receta reemplaza los condimentos tradicionales cargados de sal por salsa de soja baja en sodio, vino de arroz chino y un toque de pimienta blanca, creando un caldo rico rebosante de profundidad. La carne de res de morcillo cocida lentamente impregna la sopa con un sabor abundante, mientras que las rodajas de rábano blanco tierno, anís estrellado y canela añaden capas de complejidad. Los fideos tirados a mano o tu variedad favorita comprada en tienda absorben el caldo rico en umami, realzados por coloridos ingredientes como pak choi escaldado, crujientes brotes de soja y cilantro fresco. Terminado con un chorrito de aceite de chile opcional, esta sopa baja en sodio es un tazón reconfortante que no sacrifica el sabor. ¡Perfecta para aquellos que buscan una versión ligera pero auténtica de este plato icónico!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Jarrete de ternera
- 10 cups Agua
- 2 inches Jengibre
- 4 units Dientes de ajo
- 2 pieces Anís estrellado
- 1 piece Rama de canela
- 2 units Hojas de laurel
- 4 units Cebollas verdes
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio.
- 1 medium Rábano blanco
- 2 tablespoons Vino de arroz chino
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 pound Fideos frescos estilo Lanzhou hechos a mano o comprados en tienda
- 1 bunch Bok choy o espinacas
- 1 cup Brotes de soja
- 1 bunch Cilantro
- 2 tablespoons Aceite de chile (opcional)
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca
Instructions
Enjuaga la pierna de res bajo agua fría y córtala en trozos grandes.
En una olla grande, agregue el jarrete de res y cúbralo con aproximadamente 10 tazas de agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y retire cualquier espuma que se forme en la superficie.
Añade el jengibre (cortado en rodajas), los dientes de ajo (machacados), el anís estrellado, la rama de canela, las hojas de laurel y 2 de las cebollas verdes (cortadas en trozos grandes). Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, parcialmente tapado.
Pele y corte el rábano blanco en rodajas gruesas. Agregue el rábano, salsa de soja baja en sodio, vino de arroz chino y vinagre de arroz a la olla, y continúe cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos o hasta que la carne de res esté tierna.
Sazona con 0.5 cucharadita de sal y pimienta blanca. Ajusta el sazón si es necesario, recordando mantener el bajo contenido de sodio.
Mientras se cocina el caldo, prepare los fideos según las instrucciones del paquete y escaldar el bok choy o espinacas hasta que estén tiernos.
Cuele el caldo, desechando los sólidos, y vuelva el caldo limpio a la olla. Mantenga el caldo caliente.
Para servir, llene los tazones con una porción de fideos, vierta caldo caliente por encima y coloque encima rebanadas de rábano cocido y trozos de falda de res.
Agrega bok choy o espinacas escaldadas, brotes de soja, y decora con cilantro picado y el resto de las cebolletas en rodajas. Rocía con aceite de chile si se desea más picante.
Sirva de inmediato mientras esté caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1892 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.5 g | 75% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 378 mg | 126% | |
| Sodium | 3920 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 167.9 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 174.2 g | 348% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 797 mg | 61% | |
| Iron | 34.3 mg | 191% | |
| Potassium | 4276 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
