Sopa de fideos de arroz Whole30
Lleva a tus papilas gustativas a una experiencia reconfortante y saludable con esta Sopa de Fideos de Arroz Whole30. Una vuelta creativa a la clásica sopa de fideos de arroz, esta receta cambia los fideos tradicionales por espirales de calabacín, manteniéndola amigable con la dieta paleo y baja en carbohidratos, ¡mientras sigue ofreciendo sabores increíbles! El abundante pollo desmenuzado se combina con una vibrante mezcla de verduras, como zanahorias y apio, cocidas a fuego lento en un sabroso caldo de pollo infusionado con ajo, jengibre y aminos de coco para un sutil toque de umami. Toques frescos de jugo de limón y cilantro fresco añaden profundidad, mientras que los fideos de calabacín proporcionan una textura tierna y satisfactoria. Lista en menos de 50 minutos, esta cálida y nutritiva sopa es perfecta para preparar comidas o disfrutar como una cena ligera libre de gluten. Adórnela con cebollas verdes para un toque de color y sabor extra que completa el plato.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium calabacín (sustituto de fideos de arroz)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 3 cloves dientes de ajo
- 1 inch jengibre
- 6 cups caldo de pollo
- 2 cups Pechuga de pollo cocida desmenuzada
- 2 medium zanahorias
- 2 stalks apio
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 tablespoon jugo de lima fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 cup cilantro picado
- 2 stalks cebollitas verdes
Instructions
Corta el calabacín en fideos usando un espiralizador o un pelador juliana y reserva.
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Pique la cebolla y agréguela a la olla, sofreír hasta que quede transparente, aproximadamente 5 minutos.
Pique los dientes de ajo y jengibre, luego agréguelos a la olla, revolviendo por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a hervir suavemente.
Corta las zanahorias y el apio, y agrégalos al caldo hirviendo.
Deja que las verduras se cocinen hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
Agrega el pollo desmenuzado y el concentrado de coco a la olla, revolviendo para combinar.
Cocinar a fuego lento durante 5 minutos adicionales para calentar el pollo por completo.
Agrega el jugo de limón fresco, la sal y la pimienta negra molida.
Retire la olla del fuego y revuelva el cilantro picado.
Sirva caliente, adornado con cebollines en rodajas.
Nutrition Facts
Calories |
1425 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.4 g | 61% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 6737 mg | 293% | |
| Total Carbohydrate | 66.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 34.6 g | ||
| Protein | 178.5 g | 357% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 389 mg | 30% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 4514 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
