Sopa de Fideos de Arroz Paleo
Disfruta de un reconfortante plato de Sopa de Fideos de Arroz Paleo, ¡un platillo ligero pero nutritivo que estalla con sabor e ingredientes frescos! Hecho con tierna carne de pollo desmenuzada, vegetales vibrantes como zanahorias y apio, y fideos de arroz perfectamente cocidos, esta sopa se cocina a fuego lento en un sabroso caldo de pollo bajo en sodio realzado con ajo aromático, jugo de lima chispeante y un toque de salsa de pescado para un irresistible sabor umami. Es una opción rápida y saludable, que solo requiere 15 minutos de preparación y 30 minutos de cocción. Coronada con cilantro fresco y cebollinos para un toque herbáceo, esta receta libre de gluten y lácteos es perfecta para entusiastas de la dieta paleo o cualquiera que busque una comida saludable y satisfactoria. ¡Sírvela bien caliente para un almuerzo o cena acogedora!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de coco
- 1 medium cebolla, picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 2 stalks apio en rodajas
- 1 pound Pechuga de pollo, deshuesada y sin piel
- 6 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cups agua
- 8 ounces fideos de arroz
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 2 tablespoons jugo de lima
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 stalks cebollitas verdes, en rodajas
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté tierna.
Agrega el ajo picado, las zanahorias en rodajas y el apio a la olla. Cocina por otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Coloca el pechuga de pollo en la olla y vierte el caldo de pollo y el agua. Lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido por completo.
Retira el pollo de la olla y deja que se enfríe un poco. Desmenuza el pollo usando dos tenedores y ponlo a un lado.
Agrega los fideos de arroz a la olla y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén suaves, normalmente unos 5-7 minutos.
Antes de servir, adorne con cebollas verdes en rodajas y cilantro picado.
Sirve la sopa en tazones y disfruta bien caliente.
Nutrition Facts
Calories |
343 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.5 g | 11% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 96 mg | 32% | |
| Sodium | 1596 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 24.8 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 3.1 g | 11% | |
| Total Sugars | 3.9 g | ||
| Protein | 39.5 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 89 mg | 7% | |
| Iron | 2.3 mg | 13% | |
| Potassium | 675 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
