Sopa de Fideos de Arroz Paleo
Disfruta de un reconfortante plato de Sopa de Fideos de Arroz Paleo, ¡un platillo ligero pero nutritivo que estalla con sabor e ingredientes frescos! Hecho con tierna carne de pollo desmenuzada, vegetales vibrantes como zanahorias y apio, y fideos de arroz perfectamente cocidos, esta sopa se cocina a fuego lento en un sabroso caldo de pollo bajo en sodio realzado con ajo aromático, jugo de lima chispeante y un toque de salsa de pescado para un irresistible sabor umami. Es una opción rápida y saludable, que solo requiere 15 minutos de preparación y 30 minutos de cocción. Coronada con cilantro fresco y cebollinos para un toque herbáceo, esta receta libre de gluten y lácteos es perfecta para entusiastas de la dieta paleo o cualquiera que busque una comida saludable y satisfactoria. ¡Sírvela bien caliente para un almuerzo o cena acogedora!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de coco
- 1 medium cebolla, picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 2 stalks apio en rodajas
- 1 pound Pechuga de pollo, deshuesada y sin piel
- 6 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cups agua
- 8 ounces fideos de arroz
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 2 tablespoons jugo de lima
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 stalks cebollitas verdes, en rodajas
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté tierna.
Agrega el ajo picado, las zanahorias en rodajas y el apio a la olla. Cocina por otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Coloca el pechuga de pollo en la olla y vierte el caldo de pollo y el agua. Lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido por completo.
Retira el pollo de la olla y deja que se enfríe un poco. Desmenuza el pollo usando dos tenedores y ponlo a un lado.
Agrega los fideos de arroz a la olla y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén suaves, normalmente unos 5-7 minutos.
Antes de servir, adorne con cebollas verdes en rodajas y cilantro picado.
Sirve la sopa en tazones y disfruta bien caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1379 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.9 g | 45% | |
| Saturated Fat | 16.3 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 6804 mg | 296% | |
| Total Carbohydrate | 100.0 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 15.4 g | ||
| Protein | 158.2 g | 316% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 343 mg | 26% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 2619 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
