Sopa de Fideos con Cerdo de la Dieta Mediterránea
Descubre los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta reconfortante y nutritiva Sopa de Fideos de Cerdo de la Dieta Mediterránea. Repleta de tiernas tiras de lomo de cerdo, fideos de trigo integral ricos en fibra y una variedad de coloridas verduras como calabacín, pimiento rojo y espinacas, esta sopa es una maravilla saludable en una sola olla. Condimentada con fragante orégano seco, tomillo y un toque de jugo y ralladura de limón, ofrece un giro zesty y herbáceo que despertará tus papilas gustativas. Las aceitunas Kalamata añaden un toque característico del Mediterráneo, mientras que el aceite de oliva virgen extra realza el plato con una riqueza lujosa. Lista en solo una hora, esta reconfortante sopa es ideal para un almuerzo o cena saludable, alimentando hasta seis personas. Perfectamente equilibrada y cargada de ingredientes nutritivos, es una deliciosa manera de adoptar los principios de la dieta mediterránea.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 300 grams solomillo de cerdo
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 large cebolla picada finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 1 large zanahoria, pelada y rebanada
- 2
- 1 medium pimiento morrón rojo, cortado en cubitos
- 1 small calabacín en rodajas
- 6 cups caldo de pollo o verduras
- 400 grams
- 150 grams fideos de trigo integral
- 0.25 cup
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 2 cups hojas de espinaca
- 2 tablespoons perejil fresco picado
- 1 limón (ralladura y jugo)
- to taste sal
- to taste pimienta negra
Instructions
Recorta el exceso de grasa del lomo de cerdo y córtalo en tiras finas.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, la zanahoria en rodajas, el apio, el pimiento rojo y el calabacín. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el caldo de pollo o vegetales y los tomates cortados en cubitos. Añade el orégano, tomillo, laurel, y sazona con sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Incorpora los fideos de trigo integral, las aceitunas y las hojas de espinaca y cocina hasta que los fideos estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
Retire la hoja de laurel antes de servir. Revuelva el jugo y la ralladura de limón para un contraste de sabor fresco.
Sirve caliente, decorado con perejil fresco y un ajuste final de sazón, si es necesario.
Nutrition Facts
Calories |
1459 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.8 g | 88% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 212 mg | 71% | |
| Sodium | 10300 mg | 448% | |
| Total Carbohydrate | 119.2 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 32.7 g | 117% | |
| Total Sugars | 38.7 g | ||
| Protein | 105.8 g | 212% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 578 mg | 44% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 4776 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
