Sopa de fideos con carne vegetariana abundante
Calienta con un reconfortante plato de Sopa de Fideos con Carne Vegetariana—a una versión a base de plantas de la clásica sopa de fideos con carne que está llena de sabor sabroso e ingredientes saludables. Esta satisfactoria receta combina tiernos fideos de huevo, sabrosa carne vegetal picada, y una mezcla de verduras frescas como zanahorias, apio y champiñones, cocidos a fuego lento en un rico caldo de verduras sazonado con salsa de soja, pasta de tomate y hierbas fragantes como tomillo y romero. La espinaca bebé añade un toque vibrante, mientras que el perejil fresco aporta un estallido de frescura en cada bocado. Listo en menos de una hora, esta sopa sin carne es perfecta para cenas acogedoras entre semana o para alimentar a una multitud, ofreciendo toda la bondad nostálgica sin la carne. Ya sea que seas vegetariano o simplemente estés buscando probar algo nuevo, esta receta es una obra maestra llena de sabor. Palabras clave: sopa de fideos con carne vegetariana, receta de sopa a base de plantas, sopa reconfortante de fideos, sopa de caldo de vegetales, comida reconfortante sin carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 2 medium zanahoria en rodajas
- 2 stalks Apio en tallos, picado.
- 3 cloves ajo, picado
- 12 ounces carne molida a base de plantas
- 8 ounces champiñones en rodajas
- 6 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons tomate triturado
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 1 hoja de laurel
- 8 ounces fideos de huevo
- 4 cups espinacas bebé
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio picado. Sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Agrega la carne molida a base de plantas y los champiñones en rodajas a la olla. Cocina hasta que la carne a base de plantas esté dorada y los champiñones estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
Vierte el caldo de verduras y agrega la salsa de soja, pasta de tomate, tomillo seco, romero seco y hoja de laurel. Mezcla para combinar.
Llevar la sopa a hervir suavemente, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir y dejar cocinar durante unos 15 minutos.
Agrega los fideos de huevo a la olla y continúa cocinando a fuego lento sin tapar hasta que los fideos estén cocidos, aproximadamente 8-10 minutos.
Incorpore las espinacas baby y cocine por 2-3 minutos adicionales, hasta que las espinacas se marchiten.
Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
Retire la hoja de laurel antes de servir.
Adorne cada tazón con perejil fresco picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2100 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.8 g | 129% | |
| Saturated Fat | 26.0 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 8322 mg | 362% | |
| Total Carbohydrate | 219.7 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 41.1 g | 147% | |
| Total Sugars | 41.7 g | ||
| Protein | 110.7 g | 221% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 632 mg | 49% | |
| Iron | 31.1 mg | 173% | |
| Potassium | 5528 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
