Sopa de fideos con carne saludable para el corazón
Calienta tu corazón con un reconfortante plato de Sopa de Fideos con Ternera Sustanciosa y Saludable para el Corazón, una versión saludable de un favorito clásico. Llena de tierno y magro churrasco de ternera, vegetales ricos en nutrientes como zanahorias, apio y papas, y fideos anchos de grano entero, esta sopa ofrece un robusto sabor pensado para tu salud. Cocida a fuego lento en caldo de ternera bajo en sodio y sazonada con aromático tomillo y laurel, cada cucharada es sustanciosa y satisfactoria. Un toque final de vibrante perejil y nutritivas arvejas aportan frescura y equilibrio a esta nutritiva comida. Perfecta para noches frías o cuando tengas antojo de algo nutritivo, esta receta amigable con el corazón es fácil de preparar y sirve como un plato único nutritivo para toda la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carrillada magra de res, recortada y cortada en cubos.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla picada
- 3 cloves Dientes de ajo, picados.
- 2 medium Zanahorias, peladas y cortadas
- 2 stalks Apio en tallos, rebanado
- 8 cups Caldo de res bajo en sodio
- 2 medium Patatas Russet, peladas y cortadas en dados
- 6 ounces Fideos anchos integrales
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo fresco
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 1 cup Guisantes congelados
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la carne de res cortada en cubos en una capa única, sazona con una pizca de sal y pimienta, y dora hasta que esté dorada por todos lados. Haz esto en lotes si es necesario para evitar amontonar la olla. Retira la carne y ponla a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada, el ajo, las zanahorias y el apio. Sofríe estos aromáticos durante unos 5 minutos o hasta que empiecen a ablandarse y se vuelvan fragantes.
Vuelva la carne dorada a la olla. Vierta el caldo de res bajo en sodio y agregue las papas cortadas en cubitos, la hoja de laurel, el tomillo y un poco más de sal y pimienta. Lleve la mezcla a hervir, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y permita que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
Agrega los fideos anchos de grano entero a la olla y hierve a fuego lento durante 10-12 minutos más o hasta que los fideos estén cocidos a tu gusto.
Agrega los guisantes congelados y déjalos cocinar durante 5 minutos adicionales hasta que estén calientes.
Deseche la hoja de laurel. Pruebe la sopa y ajuste la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirva caliente, decorado con perejil recién picado.
Nutrition Facts
Calories |
2748 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.2 g | 154% | |
| Saturated Fat | 37.4 g | 187% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 4050 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 272.7 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 41.8 g | 149% | |
| Total Sugars | 30.2 g | ||
| Protein | 152.1 g | 304% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 546 mg | 42% | |
| Iron | 29.6 mg | 164% | |
| Potassium | 6192 mg | 132% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
