Sopa de fideos chinos sin soya
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta *Sopa China de Fideos sin Soja*, una versión saludable de un favorito tradicional perfecta para aquellos que evitan ingredientes a base de soja. Este plato aromático combina tiernos fideos de arroz con una vibrante mezcla de setas shiitake, brotes de bambú, pak choi bebé y zanahorias, todo cocido a fuego lento en un caldo vegetal rico infusionado con ajo, jengibre y aminos de coco para un sabor naturalmente sabroso. Terminado con cilantro fresco, cebollinos y opcionalmente aceite de chile para un toque de picante, esta receta es amigable con las alergias y llena de nutrientes. Con solo 15 minutos de preparación y 20 minutos de cocción, esta sopa rápida de hacer es ideal para cenas de la semana o comidas acogedoras en familia. Fácil, sabrosa y sin soja, esta sopa de fideos elevará tu juego en sopas al mismo tiempo que se adapta a necesidades dietéticas.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces fideos de arroz
- 6 cups caldo de verduras
- 1 can (8 ounces) brotes de bambú
- 4 ounces setas shiitake
- 2 pieces mini pak choi
- 1 large zanahoria
- 3 stalks cebollas verdes
- 1 inch piece jengibre
- 3 cloves ajo
- 3 tablespoons áminos de coco
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 tablespoon aceite de chile (opcional)
Instructions
Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante aproximadamente 15 minutos o hasta que se ablanden, luego escúrrelos y ponlos a un lado.
En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio.
Añade ajo picado y jengibre rallado, revolviendo hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Corte los hongos shiitake y agréguelos a la olla, cocinando por 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición suavemente.
Agrega los brotes de bambú escurridos, la zanahoria rebanada, el bok choy bebé picado, los aminos de coco, la sal y la pimienta negra a la olla.
Baja el fuego a fuego lento y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega los fideos de arroz remojados a la olla y continúa cocinando por 2-3 minutos más hasta que los fideos estén calientes.
Ajusta el sazón según sea necesario con sal y pimienta adicionales.
Sirve la sopa caliente, decorada con cebollas verdes picadas y cilantro fresco, y rocía con aceite de chile si es necesario.
Nutrition Facts
Calories |
1430 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.7 g | 79% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.2 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 2% | |
| Sodium | 7451 mg | 324% | |
| Total Carbohydrate | 188.3 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 33.3 g | 119% | |
| Total Sugars | 45.5 g | ||
| Protein | 43.8 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 726 mg | 56% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 4480 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
